Fırıncılık
Daha iyi pişirin
Munters ile güven içinde pişirin ve eserlerinizi nemden koruyun. Fırınlar için geliştirilmiş nem alma cihazlarımız, kritik alanlara kuru, temperli hava sağlayarak tutarlı, yüksek kaliteli sonuçlar sağlar. Hasarlı unlu mamullere veda edin ve Munters teknolojisiyle lezzetli kurabiyelere, unlu mamullere ve ekmeklere merhaba deyin.
Unlu mamul üretiminin sessiz bir düşmanı var: nem. Nem, üretimde ciddi kesintilere neden olabilir ve işçilerinizi riske atabilir. Şeker ve un gibi nemi kolayca emen higroskopik bileşenler yapışkan, küflü veya kullanılamaz hale gelir. Ayrıca spiral soğutucularda yoğuşma veya spiral dondurucularda buz birikmesi nedeniyle sık sık üretim gecikmeleri, israf ve hatta güvenlik tehlikeleri ile karşılaşabilirsiniz.
Endişelenmenize gerek yok. Munters bu sorunlara çözümler getirir. Fırınlar için özel olarak tasarlanmış kurutucu nem alma cihazlarımız endüstriyel fırınlama için kuru hava sağlar ve tutarlı, yüksek kaliteli sonuçlar sağlar.
Artık boşa harcanan malzemeler ya da pnömatik hatların temizlenmesi ve tıkanıklıklarının açılması gibi sorunlar yok. Munters teknolojisine yatırım yapmak, her unlu mamul üreticisi için akıllı bir harekettir. Daha iyi işçi güvenliği, daha az arıza süresi ve yolunda giden üretim süreçlerinin keyfini çıkarabilirsiniz. Munters ile fırınınızın sorunsuz çalışmasını sağlayın ve iyi unlu mamulleri olağanüstü ürünlere dönüştürün.
Kaynaklar
Fırın uygulamaları
Ürün kalitesini ve tutarlılığını iyileştirme
Üretim sürecinin hassas bir şekilde iklimlendirilmesi, yüksek kaliteli unlu mamullerin üretimi için çok kritiktir. Nem kontrolü; nakliye, yükleme, boşaltma, kaplama, ambalajlama ve depolama için hayati önem taşır. Munters nem alma çözümleri, dış mekandaki hava koşulları ne olursa olsun iç mekandaki bağıl nem seviyesini kontrol eder.
Depolama alanlarında mükemmel iklimin keyfini çıkarın
Ürünleri minimum soğutma ile depolamak için nem seviyelerinin düşük tutulması önemlidir. Depolama alanlarındaki nem kontrolü, ürünlerin ve ambalajların nemi yeniden emerek genel kalitenin düşmesini önler. Munters nem alma sistemi, ortam havası kalitesi ne olursa olsun, enerji tüketimini azaltırken sürekli olarak düşük nem koşullarını korur.
Soğuk depolamadaki bobinler, dondurucu kapıları, duvarlar ve ürünlerdeki buz birikmesi ürün kalitesini, işçi güvenliğini ve soğutma ekipmanının düzgün çalışmasını etkileyebilir. Munters nem alma sistemi, dondurucudaki nem seviyelerini düşürerek ve buz birikmesini önleyerek bu sorunları ortadan kaldırabilir.
Pnömatik taşıma sırasında nem seviyelerini koruma
Ürünleri pnömatik taşıma sistemlerinde taşırken nemden kaynaklanan kalite sorunları yaşıyor musunuz? Ya da belki de pnömatik taşıma sisteminiz ortamdaki nem seviyeleri yükseldiğinde veya işleme hatları soğuk ortam sıcaklıklarına maruz kaldığında sorunlara mı neden oluyor?
Munters, ürünlerinizi veya içeriklerinizi verimli bir şekilde taşımak için nem seviyelerini optimize edebilir. Enerji verimli Munters kurutucu nem alma sistemleri ile tıkanma, küf, malzeme bozulması ve proses duruş sürelerini ortadan kaldırabilirsiniz. Nem alma sistemlerine yatırım yaptığınızda daha yüksek üretkenlik, daha iyi kalite, daha az atık ve daha düşük işletme maliyetleri elde edersiniz.
Dondurucunuzda veya soğutucunuzda mükemmel iklimi elde edin
Geleneksel sistemler nemi etkili bir şekilde gideremez. Proses dondurma sistemleri ürünlerden duyulur ısıyı hızlı ve verimli bir şekilde uzaklaştırır ancak gizli ısıyı - nemi - dondurma odasının içindeki havadan verimli bir şekilde uzaklaştırmak için tasarlanmamıştır.
Sonuç olarak soğutma bobinlerinde, konveyörlerde ve zeminlerde buz birikebilir, bu da üretim hızlarını düşürür ve tutarsız ürün kalitesine ve verime neden olur. Soğutma bobinlerinin buzunun çözülmesi dondurucuya bir ısı yükü ekler, bobini devre dışı bırakır ve buharlaştırıcı bobinin soğutma kapasitesini azaltır.
Munters, bu sorunları çözmek için özelleştirilmiş hassas nem alma çözümleri sunar. Kanıtlanmış Munters çözümleri, havadaki nemi azaltarak buzlanmayı önlemeye ve dondurma işleminin stabilitesini korumaya yardımcı olabilir.
Munters çözümü
Munters nem alma sistemleri, pnömatik taşıma sistemleri, üretim alanları, dondurucular ve soğutucular gibi kritik alanlara kuru, temperlenmiş hava sağlayarak fırınınız genelinde gerekli çeşitli özellikleri karşılayan ideal çevre koşullarını sağlayabilir.
Her tesis; konum, iklim, ekipman ve malzemelere bağlı olarak farklı bir çözüm gerektirebilir. Ancak Munters size yardımcı olmak için burada. İhtiyaçlarınızı tam olarak anlamamıza yardımcı olmak için ücretsiz bir saha incelemesi sunuyoruz. Daha sonra, ürün kalitesini iyileştirmek, enerji tasarrufu sağlamak ve verimi artırmak için endüstriyel fırın hattınıza yönelik bir çözümü özelleştiriyoruz. Munters çözümleri, havadaki nemi azaltarak buzlanmayı önlemeye ve dondurma işleminin stabilitesini korumaya yardımcı olabilir.
Örnek olaylar ve önemli noktalar
"Ekmek ürünlerinin soğuma sırasında yumuşamasıyla ilgili sorunlar, Munters kurutucu nem alma sistemi kurularak çözüldü. Tüm ekmek ürünlerimiz artık yüksek kalitede ve çıtır çıtır."
Peter Smit
van Maanen Fırını