Bearbetning av kött och fågel
Förbättra bearbetningskvalitet och drifttid
Okontrollerad luftfuktighet och kondens äventyrar säkerheten för livsmedel och anställda och kan orsaka produktionsnedgång. Lösningen? Optimerad avfuktning. Eliminera underhållsförseningar och avstängningar och säkerställ hygien och kvalitet under bearbetningen av kött och fågel med en anpassad avfuktare för livsmedelsproduktion.
Kontrollera fukten för att säkerställa produktkvaliteten
Att förhindra kondens är viktigt när man utformar och driver anläggningar för köttförädling. Genom att effektivt hantera vattenånga och rikta torr luft mot taket är målet att sänka daggpunkten, eliminera kondens, minska risken för mikrobiell tillväxt och avsevärt minska torktiderna vid sanering. Detta säkerställer inte bara produktens integritet utan upprätthåller också överensstämmelse med regleringsstandarder som HACCP, som styr ansträngningarna för att upprätthålla högsta standard för livsmedelskvalitet och hygien.
Enbart temperaturkontroll är inte tillräckligt, eftersom vissa mikrober kan överleva i extrema temperaturer. Fuktreglering, som håller den relativa luftfuktigheten i intervallet 40–60 %, hämmar all mikrobiell tillväxt och minskar virusöverföringen. Sanering, temperaturkontroll och optimerade avfuktningslösningar för köttbearbetning förhindrar tillväxt av bakterier och mögel.
Kontrollera klimatet för maximerad drifttid och säkerhet
Öka genomströmningen i produktionsprocessen genom att ta kontroll över klimatet med Munters avfuktare för livsmedelsproduktion. Säkerställ livsmedelssäkerhet och kortare upptiningscykler och saneringscykler. Munters avfuktare torkar ut det rengjorda processrummet över natten, vilket eliminerar mögel och andra hälsorisker. Öka köttproduktionens genomströmning och kvalitet när ni lägger till Munters klimatkontroll i processerna.
Tillämpningar för bearbetning av kött och fågel
Optimera luftfuktigheten vid bearbetningen
Ett stabilt, hygieniskt klimat året runt är avgörande för att säkerställa kvalitet och hygien under förädling av kött och fjäderfä. Avfuktning med torkmedel förhindrar kondensbildning, särskilt i kylda utrymmen, vilket eliminerar produktkontaminering orsakad av kontakt med kondensat. Munters avfuktare för livsmedelsproduktion hjälper till att uppnå de kritiska hygienstandarder som krävs för efterleva regelverk som HACCP, samtidigt som produktkvaliteten maximeras.
Kontrollera fukten i kyllager
Oönskad fukt i kyllager och frysutrymmen leder till frostbildning, farliga arbetsförhållanden och högre risk för problem med livsmedelssäkerheten. Smältande is och kondenspölar kan skada produkterna och eventuellt leda till bakterietillväxt. Kondensat i kyllager kan minska vinstmarginalerna och påverka kundrelationerna negativt.
Lösningen? Avlägsna fukten innan den kommer in i kyllagret. Munters avfuktare för livsmedelsproduktion skickar torr luft till taket, vilket hjälper till att eliminera underhållshändelser och avstängningar orsakade av okontrollerad luftfuktighet. Optimerad klimatkontroll kontrollerar produktkvaliteten och ökar produktionen. Munters skräddarsydda avfuktningssystem hjälper till att minska föroreningarna och ser till att kyllagret fungerar säkert och effektivt.
Eftersom kött och fågel bearbetas och förpackas i kalla lokaler bildas lätt kondens i tak och kalla ytor. Arbetare i produktionen kan ägna betydande tid åt att avlägsna kondens från luftledningar och tak. Om den inte hanteras kan kondensen droppa ner på förpackade produkter, vilket får bakterier att bildas.
Munters sorptionsavfuktare för livsmedelsbearbetning kontrollerar luftfuktigheten genom att avlägsna fukt från luften. Fuktavlägsnande kan minska saneringscykler och kondensproblem, samtidigt som livsmedelssäkerheten och produktionen förbättras. Kondensborttagning minskar mikrobiell tillväxt och förbättrar arbetsförhållandena.
Munters tillhandahåller innovativa avfuktningslösningar för att bibehålla den optimala luftfuktigheten i köttmognadsrummet. Gammalt kött främjar svamptillväxt som bildar en skorpa på köttet. Men hög luftfuktighet påskyndar svamptillväxt, förtjockar skorpan och orsakar produktförlust på grund av trimning.
Med Munters avancerade avfuktningsteknik kan ni kontrollera de exakta fuktighetsnivåerna i torkningsrummet och förbättra produktkvaliteten. Lita på att Munters optimerar köttmognadsprocessen och förbättrar den övergripande köttsmaken.
Välj rätt avfuktare för livsmedelsbearbetning
Sorptionsrotorn är standarden för alla högpresterande industriella avfuktare. Den gör att avfuktaren kan ta bort fukt till de nivåer som krävs av processen. Sorptionsrotorer är allmänt erkända som den mest energieffektiva tekniken för att skapa fuktkontrollerade miljöer.
Sorptionsrotorer kanske ser likadana ut, men de har helt andra prestanda. Munters har designat en rotor som adsorberar mer vatten och presterar jämnare än konkurrenterna. Det innebär högre energieffektivitet, ett kompaktare fysiskt fotavtryck och lägre driftskostnader.
Munters tillgodoser era behov
Med årtionden av erfarenhet som ledare inom avfuktningsindustrin vet Munters vad som krävs för att ge kunderna bästa möjliga service och lösningar. Munters avfuktare för livsmedelsbearbetning levererar jämn och exakt miljökontroll för att uppfylla olika specifikationer i hela anläggningen.
Varje anläggning kan kräva sin egen lösning på grund av läge, klimat, utrustning och ingredienser. Munters finns här för att hjälpa er. Vi erbjuder en gratis översyn av anläggningen så att vi vet vilka behov just ni har. Vi kan sedan skräddarsy en lösning för alla typer av processer. Det säkerställer hög produktkvalitet, GMP/HACCP-efterlevnad, energibesparingar och ökad genomströmning.
