Bagerier
Baka bättre
Baka utan problem och skydda produkterna från fukt med Munters lösningar. Våra avancerade sorptionsavfuktare för bagerier levererar torr, tempererad luft till viktiga utrymmen och säkerställer jämna resultat av hög kvalitet. Vinka hejdå till skadade produkter och säg istället välkommen till läckra kakor, bakverk och bröd med Munters teknik.
Bageritillverkningen har en tyst fiende: luftfuktigheten. Luftfuktighet kan orsaka stora störningar i produktionen och utsätta anställda för risker. Hygroskopiska ingredienser som socker och mjöl absorberar lätt fukt, vilket gör dem klibbiga, mögliga eller oanvändbara. Skapas det kondens i spiralkylare eller isbildning i spiralfrysar kan ni drabbas av produktionsförseningar, spill och till och med säkerhetsrisker.
Men oroa dig inte. Munters har lösningar på problemen. Våra specialdesignade sorptionsavfuktare för bagerier levererar torr luft för industriell bakning och säkerställer jämna resultat av hög kvalitet.
Slut på frustration, slöseri med material eller rengöring och rensning av tilltäppta pneumatiska ledningar. Att investera i Munters teknik är ett smart drag för alla bageritillverkare. Upplev förbättrad arbetssäkerhet, minskade stilleståndstider och en produktion som håller sig på rätt spår. Se till att bageriet fungerar smidigt och förvandla bra bakverk till fantastiska bakverk med Munters.
Resurser
Tillämnpningar för bagerier
Förbättra konfektyrprodukternas kvalitet och konsistens
Exakt klimatkontroll av produktionsprocessen är avgörande för att producera högkvalitativa bakverk. Fuktreglering är avgörande för transport, lastning, lossning, beläggning, förpackning och lagring. Munters avfuktningslösningar kontrollerar den relativa luftfuktigheten inomhus – oavsett vilka väderförhållanden som råder utomhus.
Åtnjut ett perfekt klimat i förvaringsutrymmena
Det är viktigt att hålla låg luftfuktighet för att lagra produkter med minimal kylning. Fuktreglering i förvaringsutrymmen förhindrar att produkter och förpackningar återabsorberar fukt, vilket sänker den övergripande kvaliteten. Munters avfuktningssystem upprätthåller konsekvent låga fuktförhållanden oberoende av omgivningens luftkvalitet och minskar energiförbrukningen.
Frostbildning på spolar, frysdörrar, väggar och produkter i kyllager blir allvarliga problem som påverkar produktkvaliteten, arbetarnas säkerhet och effektiv drift av kylutrustningen. Munters avfuktningssystem kan ta bort problemen genom att sänka fuktnivåerna i frysen och eliminera frostbildning.
Håll rätt luftfuktighet under pneumatiska transporter
Upplever ni kvalitetsproblem på grund av fukt vid transport av produkter på pneumatiska transportsystem? Orsakar det pneumatiska transportsystemet problem när omgivningens luftfuktighet stiger eller när processledningar exponeras för kalla omgivningstemperaturer?
Munters kan optimera luftfuktigheten så att produkter eller ingredienser transporteras på ett effektivt sätt. Ni kan eliminera igensättning, mögel, materialförstöring och processavbrott med Munters energieffektiva sorptionsavfuktningssystem. Få högre produktivitet, bättre kvalitet, mindre spill och minskade driftskostnader när ni investerar i avfuktning.
Skapa perfekt klimat i frysen eller kylaren
Konventionella system kan inte effektivt avlägsna fukt. Processfrysningssystem avlägsnar snabbt och effektivt känslig värme från produkterna, men är inte utformade för att effektivt avlägsna latent värme – fukt – från luften inuti fryskammaren.
Som ett resultat kan is byggas upp på kylslingor, transportörer och golv, vilket minskar produktionshastigheten och orsakar ojämn produktkvalitet och genomströmning. Avfrostning av kylslingorna ger en värmebelastning till frysen, stänger ner slingan och minskar förångarslingans kylkapacitet.
För att ta itu med dessa problem erbjuder Munters skräddarsydda lösningar för precisionsavfuktning. Genom att minska fukten i luften kan Munters lösningar bidra till att förhindra isbildning och upprätthålla stabiliteten i frysprocessen.
Munters lösning
Munters avfuktningssystem kan leverera torr, tempererad luft till kritiska områden som pneumatiska transportsystem, produktionsområden och frysar och kylar. De säkerställer optimala miljöförhållanden som uppfyller de olika specifikationer som krävs i bageriet.
Varje anläggning kräver olika lösningar beroende på läge, klimat, utrustning och ingredienser. Men Munters finns här för att hjälpa er. Vi erbjuder en gratis översyn av anläggningen så att vi vet vilka behov just ni har. Vi skräddarsyr sedan en lösning för ert bageri så att ni kan förbättra produktkvaliteten, spara energi och öka produktionsflödet. Genom att minska fukten i luften kan Munters lösningar bidra till att förhindra isbildning och upprätthålla stabiliteten i frysprocessen.
Produkter – bagerier
Kundhistorier och höjdpunkter
”Problemen med att brödprodukterna blir fuktiga under nedkylning har lösts genom att installera Munters avfuktning med torkmedel. Alla våra brödprodukter håller nu hög kvalitet och är härligt krispiga.”
Peter Smit
van Maanen Bakery