Panificações
Asse melhor
Asse com confiança e proteja suas criações contra a umidade com a Munters. Nossos desumidificadores dessecantes avançados para panificação fornecem ar seco e temperado para áreas críticas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. Diga adeus aos produtos de padaria danificados e passe a ter deliciosos biscoitos, bolos e pães com a tecnologia da Munters.
A panificação enfrenta um inimigo silencioso: a umidade. Ela pode causar grandes problemas na produção e colocar seus trabalhadores em risco. Ingredientes higroscópicos, como açúcar e farinha, absorvem facilmente a umidade, ficando pegajosos, mofados ou inutilizáveis. E, com a condensação em resfriadores em espiral ou o acúmulo de gelo em congeladores em espiral, você pode enfrentar atrasos frequentes na produção, desperdício e até mesmo riscos à segurança.
Mas não se preocupe. A Munters oferece soluções para esses problemas. Nossos desumidificadores dessecantes especialmente projetados para panificação fornecem ar seco para a panificação industrial, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Chega de frustração, desperdício de materiais e limpeza e desentupimento de linhas pneumáticas. Investir na tecnologia da Munters é uma ação inteligente para qualquer panificador. Você pode ter maior segurança para o trabalhador, menores tempos de paralisação e uma produção sempre no rumo certo. Mantenha sua panificação funcionando sem problemas e eleve os produtos de bons para excelentes com a Munters.
Recursos
Aplicações em panificação
Melhore a qualidade e a consistência do produto
O controle climático preciso do processo de produção é fundamental para a produção de produtos de padaria de alta qualidade. O controle de umidade é vital para transporte, carregamento, descarregamento, revestimento, embalagem e armazenamento. As soluções de desumidificação da Munters controlam o nível de umidade relativa em ambientes internos, independentemente das condições climáticas externas.
Tenha o clima perfeito nas áreas de armazenamento
É importante manter os níveis de umidade baixos para armazenar produtos com resfriamento mínimo. O controle de umidade em áreas de armazenamento evita que produtos e embalagens reabsorvam a umidade, reduzindo a qualidade geral. Um sistema de desumidificação Munters mantém consistentemente condições de baixa umidade, independentemente da qualidade do ar ambiente, reduzindo o consumo de energia.
O acúmulo de gelo em serpentinas, portas de freezer, paredes e produtos na câmara frigorífica pode afetar a qualidade do produto, a segurança do trabalhador e a operação adequada do equipamento de resfriamento. Um sistema de desumidificação da Munters pode eliminar esses problemas reduzindo os níveis de umidade no freezer e inibindo o acúmulo de gelo.
Mantenha os níveis de umidade durante o transporte pneumático
Você tem problemas de qualidade devido à umidade ao transportar produtos em sistemas transportadores pneumáticos? Ou talvez seu sistema de transporte pneumático cause problemas quando os níveis de umidade ambiente aumentam ou quando as linhas de processamento são expostas a temperaturas ambientes frias?
A Munters pode otimizar os níveis de umidade para transportar seus produtos ou ingredientes de forma eficiente. Você pode eliminar entupimentos, mofo, degradação de materiais e paralisações do processo com os sistemas de desumidificação por dessecante com eficiência energética da Munters. Obtenha maior produtividade, melhor qualidade, menos desperdício e menores custos operacionais investindo em desumidificação.
Obtenha o clima perfeito em seu freezer ou resfriador
Os sistemas convencionais não são capazes de remover a umidade de forma eficiente. Os sistemas de congelamento de processo removem o calor sensível dos produtos de forma rápida e eficiente, mas não são projetados para remover com eficiência o calor latente (a umidade) do ar dentro da câmara de congelamento.
Por isso, o gelo pode se acumular nas serpentinas de resfriamento, transportadores e pisos, reduzindo as taxas de produção e prejudicando a uniformidade da qualidade dos produtos e da produtividade. O degelo das serpentinas de resfriamento adiciona uma carga térmica ao freezer, retirando a serpentina de funcionamento e reduzindo a capacidade de resfriamento da serpentina do evaporador.
Para solucionar esses problemas, a Munters fornece soluções de desumidificação de precisão personalizadas. Ao reduzir a umidade no ar, as soluções comprovadas da Munters podem ajudar a evitar o congelamento e manter a estabilidade do processo de congelamento.
A solução da Munters
Os sistemas de desumidificação da Munters podem fornecer ar seco e temperado para áreas críticas, como sistemas de transporte pneumático, áreas de produção e freezers e coolers, garantindo condições ambientais ideais que atendem às diversas especificações necessárias em toda a sua panificação.
Cada instalação pode exigir uma solução diferente devido à localização, clima, equipamento e ingredientes. Mas a Munters está pronta para ajudar. Oferecemos uma análise gratuita do local, para nos ajudar a entender totalmente suas necessidades. Em seguida, personalizamos uma solução para sua panificação industrial, com o objetivo de melhorar a qualidade do produto, economizar energia e aumentar a produtividade. Ao reduzir a umidade no ar, as soluções da Munters podem ajudar a evitar o congelamento e a manter a estabilidade do processo de congelamento.
"Os problemas com produtos de pão ficando úmidos durante o resfriamento foram resolvidos instalando a desumidificação por dessecante da Munters. Todos os nossos produtos de pão mantêm a alta qualidade e continuam crocantes."
Peter Smit
van Maanen Bakery