Processamento leiteiro
Aumente a qualidade e a produtividade do processamento leiteiro
Os produtos lácteos se degradam rapidamente se não forem mantidos em um ambiente seco e frio durante o manuseio e armazenamento. Os sistemas de resfriamento de laticínios da Munters controlam os ambientes de processamento e armazenamento, mantendo a umidade do ar baixa para proteger os produtos lácteos contra a proliferação de micro-organismos e a deterioração.
Os processadores de laticínios recorrem à Munters para obter soluções em muitas áreas diferentes de suas instalações. Nossos sistemas de desumidificação para processamento de leite levam o ar externo a um ponto de orvalho mais baixo do que a maioria dos sistemas padrão sem pré-resfriamento. Os sistemas de resfriamento da Munters têm uma temperatura de saída mais alta para tratar o ar de processo, normalmente aquecido a 145 °C ou mais. É mantida umidade constante, mesmo quando as condições do ar externo mudam.
As soluções de desumidificação da Munters reduzem o tempo de secagem, proporcionam qualidade consistente do produto e reduzem o desperdício de produto. Nossas soluções oferecem as condições de secura do inverno durante todo o ano, mesmo em climas tropicais. Ajudamos processadores de leite a aumentar a produção e a qualidade, além de melhorar a segurança e garantir a higiene.
Recursos
Aplicações para processamento leiteiro
Secadores atomizadores
A secagem por atomização de produtos lácteos é prática padrão em todo o mundo. Em climas quentes e úmidos, onde as condições climáticas flutuam, os operadores de secadores por pulverização enfrentam problemas de desempenho. Mudanças no clima ambiente influenciam as condições do suprimento de ar que entra no processo de secagem, resultando em baixa capacidade de secagem, grandes flutuações no processo e dificuldades na secagem de produtos sensíveis.
O ar desumidificante do secador atomizador otimiza a capacidade e reduz o consumo de energia. É possível manter parâmetros operacionais constantes durante todo o ano usando um desumidificador dessecante Munters para seus processos de laticínios.
Leitos de fluidos
Frequentemente, os produtos lácteos exigem refrigeração após o processamento. Se não forem devidamente refrigerados, produtos que contêm gordura, por exemplo, podem ficar rançosos. O uso de leitos de fluidos resfria e desumidifica eficazmente os produtos lácteos. A adição de um desumidificador Munters aos seus processos leiteiros pode proteger a qualidade dos produtos e eliminar a perda deles.
Transporte pneumático
O sistema de transporte pneumático usa ar para transportar produtos. Se não for devidamente controlado, o ar pode afetar a qualidade do produto. Um produto lácteo seco, por exemplo, pode reabsorver umidade do ar se ele estiver úmido, comprometendo sua textura, sabor e prazo de validade. Os sistemas de desumidificação da Munters ajudam a evitar a perda de produtos removendo o excesso de umidade do ar e criando o clima perfeito para o processamento de laticínios.
Câmaras frigoríficas ou resfriadores
A condensação pode ser um problema comum em salas de resfriamento se a umidade relativa (UR) não for devidamente controlada por meio da desumidificação por dessecante. Níveis altos de UR, acima de 70%, aumentam o risco de mofo. Os sistemas de resfriamento da Munters são capazes de lidar eficazmente com a condensação oriunda de altos níveis de UR. Equipar câmaras frigoríficas, como salas de armazenamento de queijo, com um desumidificador dessecante Munters cria o clima perfeito para o processamento de leite.
Secagem antes da embalagem
Garantir que produtos lácteos, como queijo, estejam completamente secos antes de aplicar um revestimento macio protege a qualidade do produto. Um desumidificador dessecante pode secar rapidamente o produto, sem aumentar sua temperatura.
Secagem após a limpeza
Limpar objetos com água em um ambiente úmido pode levar à proliferação de bactérias. O uso de um desumidificador dessecante inibe o desenvolvimento de bactérias. Além disso, o ar desumidificado é mais saudável e limpo para as pessoas e para os equipamentos no espaço condicionado.
Aquecimento de processo e trocadores de calor
Procurando uma maneira de melhorar a qualidade de seus produtos lácteos e poupar energia? A solução está aqui. Como líder do setor, a Munters fornece sistemas de aquecimento indireto personalizados para aplicações de secagem por pulverização na indústria de laticínios. Esses sistemas fornecem eficiências de mais de 90%. Nossos inovadores sistemas de aquecimento de processo usam gás de combustão indireta para evitar que subprodutos de combustão nocivos entrem no fluxo de ar do processo, resultando em produtos lácteos de maior qualidade.
Para recuperação de energia, a Munters também é especializada na fabricação de trocadores de calor ar-ar em conformidade com as diretrizes da USDA. Nossos trocadores de calor ajudam a reduzir os custos de energia e auxiliam seus esforços de sustentabilidade.
