Processadores de carne e aves
Aumente a qualidade do processamento e o tempo de operação
Umidade e condensação descontroladas comprometem a segurança dos alimentos e dos trabalhadores, e podem causar lentidões na produção. A solução? Desumidificação otimizada. Elimine atrasos e desligamentos para manutenção e garanta a higiene e a qualidade em sua unidade de processamento de carnes e aves com um desumidificador personalizado da Munters para processamento de alimentos.
Controle a umidade para garantir a qualidade do produto
A prevenção da condensação é crucial no design e operação de instalações de processamento de carne. O gerenciamento eficaz do vapor de água e o direcionamento do ar seco para o teto tem como objetivo reduzir o ponto de orvalho, eliminar a condensação, reduzir o risco de proliferação microbiana e diminuir significativamente o tempo de secagem sanitária. Isso não apenas garante a integridade do produto, mas também mantém a conformidade com padrões regulamentares, como HACCP, que orienta os esforços para manter os mais altos padrões de qualidade e higiene dos alimentos.
O controle de temperatura é insuficiente, pois alguns micróbios podem sobreviver a temperaturas extremas. O controle de umidade, mantendo a umidade relativa na faixa de 40 a 60%, inibe toda a proliferação microbiana e reduz a transmissão de vírus. As soluções de higienização, controle de temperatura e desumidificação otimizada para o processamento de carne eliminam a condensação e evitam a proliferação de bactérias e mofo.
Controle o clima para maximizar o tempo de operação e a segurança
Aumente a produtividade do seu processo de produção assumindo o controle do seu clima com um desumidificador Munters para processamento de alimentos. Garanta a segurança alimentar e ciclos de degelo e sanitização mais curtos. Os desumidificadores Munters secam a sala de processo estéril durante a noite, eliminando mofo e outros riscos à saúde. Aumente a produtividade e a qualidade da produção de carnes e aves adicionando o controle climático da Munters ao seu processo.
Aplicações para processadores de carne e aves
Otimize os níveis de umidade de processamento
Um clima estável e higiênico durante todo o ano é vital para garantir a qualidade e a higiene durante o processamento de carnes e aves. A desumidificação por dessecante evita a formação de condensação, especialmente em áreas de processamento refrigeradas, eliminando a contaminação do produto causada pelo contato com condensado. O desumidificador Munters para processamento de alimentos ajuda a atingir os padrões cruciais de higiene necessários para garantir a conformidade com regulamentos como HACCP, ao mesmo tempo em que maximiza a qualidade do produto.
Controle a umidade em seu armazenamento refrigerado
A umidade indesejável em armazenamento refrigerado e freezers leva ao acúmulo de gelo, condições de trabalho perigosas e maior risco de problemas de segurança alimentar. O gelo ao se derreter e o condensado acumulado podem danificar os produtos e promover a proliferação bacteriana. O condensado no armazenamento refrigerado pode reduzir as margens de lucro e afetar adversamente as relações com os clientes.
A solução? Remover a umidade antes que ela entre no armazenamento refrigerado. Um desumidificador Munters para processamento de alimentos envia ar seco para o teto, o que ajuda a eliminar eventos de manutenção e desligamentos causados por umidade descontrolada. O controle climático otimizado melhora a qualidade do produto e aumenta a produção. Os sistemas de desumidificação personalizados da Munters ajudam a reduzir a contaminação e a manter o armazenamento refrigerado funcionando com segurança e eficiência.
Como a carne e as aves são processadas e embaladas em instalações frias, a condensação se forma facilmente em tetos e superfícies frias. Os trabalhadores do setor de produção podem passar uma quantidade significativa de tempo removendo a condensação dos tubos suspensos e do teto. Se não for gerenciada, a condensação pode gotejar nos produtos embalados, propiciando a formação de bactérias.
Os desumidificadores dessecantes Munters para processamento de alimentos ajudam a controlar a umidade eliminando-a do ar. O ar seco bombeado para o teto pode reduzir os ciclos de higienização e problemas de condensação, ao mesmo tempo em que melhora a segurança alimentar e a produção. A remoção da condensação reduz a proliferação microbiana e melhora as condições de trabalho.
A Munters fornece soluções inovadoras de desumidificação para ajudar a manter os níveis ideais de umidade em sua sala de maturação de carne. O envelhecimento da carne promove o crescimento de fungos, formando uma crosta na carne. No entanto, níveis elevados de umidade aceleram o crescimento dos fungos, espessando a crosta e promovendo a perda de produtos devida aos cortes necessários.
Com a tecnologia avançada de desumidificação da Munters, você pode controlar os níveis precisos de umidade em sua sala de maturação, melhorando a qualidade do produto. Conte com a Munters para otimizar seu processo de maturação da carne e melhorar o sabor geral da carne.
Selecione o desumidificador de processamento alimentício correto
O rotor dessecante é o padrão para todos os desumidificadores industriais de alto desempenho. Ele permite que o desumidificador remova a umidade até os níveis exigidos pelo processo. Os rotores dessecantes são o método com maior eficiência energética para criar ambientes com umidade controlada.
Os rotores dessecantes podem parecer semelhantes, mas, quando se trata de desempenho, são muito diferentes. A Munters projetou um rotor que adsorve mais água e tem um desempenho mais consistente do que os da concorrência. Isso significa maior eficiência energética, uma pegada física mais compacta e menores custos operacionais.
A Munters atenderá às suas necessidades
Com décadas de experiência na liderança do setor de desumidificação, a Munters sabe o que é preciso para fornecer aos clientes serviços e soluções superiores. Os desumidificadores Munters para processamento alimentício podem fornecer controle ambiental consistente e preciso para atender a várias especificações em toda a sua instalação.
Cada instalação pode exigir uma solução diferente com base no local, clima, equipamento e ingredientes. A Munters está pronta para ajudar. Oferecemos uma análise gratuita do local, para entender melhor suas necessidades. Em seguida, podemos personalizar uma solução para seu processo, garantindo alta qualidade do produto, conformidade com GMP/HACCP, economia de energia e maior produtividade.
