Kluczowa rola kontroli wilgotności w chłodniach

W przypadku chłodni kluczowe znaczenie ma zapewnienie optymalnej kontroli wilgotności. Niezwrócenie uwagi na ten istotny czynnik może skutkować wieloma problemami, które mogą mieć wpływ na funkcjonowanie zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz chłodni. W tym artykule wyjaśniono, dlaczego kontrola wilgotności jest ważna w chłodniach i jaką kluczową rolę może odegrać w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, integralności produktu, wydajności operacyjnej i bezpieczeństwa.

Wpływ na zdrowie i degradacja opakowania

 

Jednym z głównych zagrożeń związanych z nieodpowiednią kontrolą wilgotności jest potencjalne zagrożenie dla zdrowia i bezpieczeństwa. Połączenie zimnego powietrza wydobywającego się z chłodni z wilgocią wydostającą się z otoczenia zewnętrznego prowadzi do nadmiernego poziomu wilgotności względnej (RH%). Nadmierna wilgoć stwarza zagrożenia dla bezpieczeństwa, jak mokre i śliskie podłogi, ograniczona widoczność z powodu mgły oraz ryzyko kolizji z ludźmi lub innymi wózkami widłowymi, narażając na niebezpieczeństwo zarówno personel, jak i sprzęt. Poślizgnięcia, potknięcia i upadki są niebezpiecznymi konsekwencjami gromadzenia się lodu, podobnie jak ryzyko spadania lodu z sufitów lub ścian. 

Wydajność operacyjna i przechowywanie produktów

 

Niekontrolowany poziom wilgotności stanowi dodatkowe wyzwanie w chłodni. Kryształy lodu mogą utrudniać odczyt kodów kreskowych, co negatywnie wpływa na efektywne zarządzanie zapasami. Ponadto wnikanie wilgoci może prowadzić do przyspieszonej degradacji tekturowych materiałów opakowaniowych, zwiększając ryzyko zepsucia produktu i obniżając ogólną jakość.

Czynniki zewnętrzne i istniejące rozwiązania

 

Ważne jest, aby pamiętać, że problemy występujące wewnątrz chłodni są często spowodowane warunkami panującymi na zewnątrz chłodni (np. w dokach przeładunkowych). Strategie alternatywnych rozwiązań, choć są częściowo skuteczne, są zazwyczaj tymczasowe i kosztowne, nie dostarczając długoterminowego rozwiązania. Cykle rozmrażania parowników, mimo że są stosowane, powodują zwiększone zużycie energii i mogą zakłócić pożądane warunki w chłodni. Zastosowanie ogrzewania podłogowego w pobliżu drzwi, którego pobór mocy wynosi 8-10 kW, jest nieoptymalnym rozwiązaniem, które wiąże się z dodatkowymi kosztami. Ręczne usuwanie lodu i śniegu ze ścian, podłóg i produktów jest pracochłonnym procesem, który może również spowodować uszkodzenie konstrukcji chłodni.

Znaczenie usuwania wilgoci

 

Rozwiązanie głównej przyczyny problemów z oblodzeniem i mgłą w chłodniach polega na skutecznym usuwaniu wilgoci. Dzięki wdrożeniu rozwiązań do osuszania można osiągnąć znaczne poprawy w zakresie bezpieczeństwa, higieny, wydajności operacyjnej i oszczędności energii. Wydajne systemy osuszania zapewniają kontrolę poziomu wilgotności w optymalnych parametrach, ograniczając ryzyko związane z nadmiarem wilgoci i zabezpieczając integralność przechowywanych produktów.

Znaczenia kontroli wilgotności nie da się przecenić

 

Podsumowując, nie można przecenić znaczenia kontroli wilgotności w chłodniach. Brak uwzględnienia tego ważnego aspektu może prowadzić do wielu problemów, od zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności i degradacji produktu po zagrożenia dla bezpieczeństwa i zmniejszoną wydajność operacyjną. Rozpoznanie wpływu warunków zewnętrznych na chłodnię i ograniczeń istniejących rozwiązań podkreśla potrzebę wdrożenia kompleksowych strategii osuszania. Skupiając się na skutecznym usuwaniu wilgoci, chłodnie mogą utrzymać rygorystyczne standardy jakości i zoptymalizować swoją działalność, aby zapewnić maksymalną produktywność i zadowolenie klientów.

Chcesz dowiedzieć się więcej o kontroli wilgotności w chłodniach?

Obejrzyj tutaj ostatnie webinarium na żądanie firmy Munters dotyczące przechowywania w chłodni!
Webinarium: Chłodnie w przemyśle spożywczym