Door luchtdroging voldoet AquaPri A/S aan de HACCP-eisen
Luchtdroging met ontvochtigers van Munters stelt Deense visverwerker in staat aan strenge overheidseisen te voldoen. Het Deense bedrijf AquaPri produceert met de hand geoogste exclusieve visproducten zoals aal, forel, forelkuit en kaviaar. In de productievestiging van AquaPri A/S wordt een groot deel van de forelkuit verwerkt tot 'sujiko' voor de Japanse markt. Sujiko is een specialiteit uit het noorden van Japan die alleen op of nabij het eiland Hokkaido wordt gegeten.
Snelle feiten
- Condensvorming op de plafonds tegengaan
- Aan de HACCP-vereisten voldoen
- De productieruimte na reiniging drogen
- De hygiëneomstandigheden verbeteren
- Een gezond klimaat voor medewerkers creëren
Condensatie tegengaan
In het verwerkingsproces wordt een enorme hoeveelheid water gebruikt en het ontstaan van condens in de slachtfaciliteiten was altijd een uitdaging. Het plafond werd voortdurend handmatig gereinigd, wat echter niet volstond om aan de strenge HACCP-richtlijnen inzake condensatiebeheersing te voldoen. AquaPri wendde zich tot Munters, waarna een oplossing voor de verwijdering van condensatie werd gepresenteerd.
Munters condensatiebeheersing
Er werd een sorptieontvochtiger van het type MXT7500 geïnstalleerd met leidingwerk voor de distributie van droge lucht direct onder het plafond. De ontvochtiger werkt met een nominale luchtstroom van 7.500 m³/u, en de installatie wordt aangestuurd door een vochtigheidssensor die direct onder het plafond is geplaatst, om de relatieve luchtvochtigheid onder 60% te houden. In het korte slachtseizoen werkt de fabriek in twee diensten, waarna de faciliteiten worden gereinigd. Voordat het ontvochtigingssysteem werd geïnstalleerd, werd na reiniging onvoldoende gedroogd en zorgde de condensvorming op de plafonds al direct na de hervatting van de productie om 6.30 uur voor problemen. De ontvochtiger wordt nu direct na de reiniging ingeschakeld en de faciliteiten zijn al na 1-1½ bedrijfsuren droog. Waar bij de verwerking van forelkuit grote hoeveelheden water worden gebruikt, voorkomt de ontvochtiger MXT7500 gedurende beide dienstperioden dat er gevaarlijke condens op de plafonds ontstaat.
Snelle feiten
- Condensvorming op de plafonds tegengaan
- Aan de HACCP-vereisten voldoen
- De productieruimte na reiniging drogen
- De hygiëneomstandigheden verbeteren
- Een gezond klimaat voor medewerkers creëren
