Bakkerijen
Beter bakken
Met Munters kun je zorgeloos bakken en je creaties tegen vocht beschermen. Onze geavanceerde sorptieontvochtigers voor bakkerijen voeren droge, getempereerde lucht naar kritieke ruimtes en waarborgen zo consistente en hoogwaardige producten. Nooit meer beschadigde bakproducten en altijd heerlijke koeken, taarten en broden met de technologie van Munters.
Bakkerijproducenten hebben een geruisloze vijand: vocht. Vocht kan de productie ernstig ontregelen en je medewerkers blootstellen aan risico's. Hygroscopische ingrediënten zoals suiker en bloem nemen gemakkelijk vocht op. Daardoor worden ze kleverig, beschimmeld of onbruikbaar. En met condensatie in spiraalkoelers of ijsafzetting in spiraalvriezers krijg je wellicht te maken met veelvuldige productievertragingen, verspilling en zelfs veiligheidsrisico's.
Geen nood. Munters kan deze problemen uit de wereld helpen. Onze speciaal ontworpen sorptieontvochtigers voor bakkerijen leveren droge lucht voor industrieel bakken en zorgen zo voor consistente en hoogwaardige producten.
Geen frustratie, verspilling van materiaal of reiniging en ontstopping van pneumatische leidingen meer. Investeren in Munters technologie is een slimme zet voor elke bakkerijproducent. Je profiteert van een verbeterde veiligheid voor je medewerkers, minder uitval en een soepel lopende productie. Met Munters blijft je bakkerij vlekkeloos draaien en verander je goede bakkerijproducten in geweldige bakkerijproducten.
Bronnen
Toepassingen voor bakkerijen
Verbeter de productkwaliteit en -consistentie
Nauwkeurige klimaatbeheersing van het productieproces is essentieel voor het produceren van hoogwaardige bakkerijproducten. Vochtigheidsregeling is van vitaal belang voor transport, laden, lossen, coating, verpakking en opslag. De ontvochtigingsoplossingen van Munters beheersen de relatieve vochtigheid binnen, ongeacht de weersomstandigheden buiten.
Geniet van het perfecte klimaat in opslagruimtes
Het is belangrijk om de luchtvochtigheid laag te houden, zodat producten met zo weinig mogelijk koeling bewaard kunnen worden. Vochtigheidsregeling in opslagruimtes voorkomt dat producten en verpakkingen opnieuw vocht opnemen, waardoor de algehele kwaliteit achteruit gaat. Een ontvochtigingssysteem van Munters handhaaft consistent een lage vochtigheidsgraad, ongeacht de kwaliteit van de omgevingslucht, en verlaagt tegelijkertijd het energieverbruik.
Vorstvorming op spoelen, vriezerdeuren, wanden en producten in koude opslag kan de productkwaliteit, de veiligheid van medewerkers en de goede werking van de koelapparatuur aantasten. Een ontvochtigingssysteem van Munters kan deze problemen uit de wereld helpen door het vochtgehalte in de vriezer te verlagen en ijsafzetting te voorkomen.
Handhaving van vochtigheidsniveaus tijdens pneumatisch transport
Ondervind je problemen met de kwaliteit door vocht bij het verplaatsen van producten via pneumatische transportsystemen? Of veroorzaakt je pneumatisch transportsysteem misschien problemen als de luchtvochtigheid in de omgeving stijgt of als verwerkingslijnen bloot komen te staan aan lage omgevingstemperaturen?
Munters kan de vochtigheidsniveaus optimaal maken voor efficiënt transport van je producten of ingrediënten. Met Munters energiezuinige sorptieontvochtigingssystemen voorkom je verstoppingen, schimmelvorming, aantasting van materialen en procesonderbrekingen. Je profiteert van een hogere productiviteit, betere kwaliteit, minder afvalstoffen en lagere bedrijfskosten als je investeert in ontvochtiging.
Zorg voor het perfecte klimaat in je vriezer of koeler
Conventionele systemen zijn niet in staat om vocht efficiënt te verwijderen. Systemen voor procesvriezen verwijderen snel en efficiënt voelbare warmte uit producten, maar zijn er niet op gebouwd om latente warmte - vocht - efficiënt te verwijderen uit de lucht in de vriesruimte.
Daardoor kan ijsvorming ontstaan op koelblokken, transportbanden en vloeren. Dit verlaagt de productiesnelheid en leidt tot een ongelijkmatige productkwaliteit en doorvoer. Het ontdooien van de koelblokken voegt een warmtebelasting toe aan de vriezer, waardoor het blok offline gaat en de koelcapaciteit van de verdamper afneemt.
Munters biedt maatwerkoplossingen voor nauwkeurige ontvochtiging om deze problemen aan te pakken. Door de vochtigheid van de lucht te beperken helpen de bewezen oplossingen van Munters ijsvorming te voorkomen en de stabiliteit van het vriesproces te handhaven.
De oplossing van Munters
De ontvochtigingssystemen van Munters voeren droge, getempereerde lucht naar cruciale zones zoals pneumatische transportsystemen, productieruimtes en vriezers en koelers. Dit zorgt voor optimale omgevingsomstandigheden die voldoen aan de uiteenlopende specificaties die in je bakkerij vereist zijn.
Elke faciliteit heeft een eigen oplossing nodig vanwege de locatie, het klimaat, de apparatuur en de ingrediënten. En Munters is er om daarbij te helpen. We bieden een gratis locatiebeoordeling aan, zodat we precies kunnen zien wat je nodig hebt. Vervolgens maken we een oplossing op maat voor jouw industriële bakkerij om de productkwaliteit te verbeteren, energie te besparen en de doorvoer te verhogen. Door de vochtigheid van de lucht te beperken helpen de oplossingen van Munters ijsvorming te voorkomen en de stabiliteit van het vriesproces te handhaven.
Producten - Bakkerijen
“We hadden problemen met broodproducten die tijdens het afkoelen klef werden. Nu niet meer. We vonden de oplossing in de sorptieontvochtiging van Munters. Al onze broodproducten houden nu hun hoge kwaliteit en blijven knapperig.”
Peter Smit
van Maanen Bakkerij