Behandling av kjøtt- og fjærfe
Øk prosesseringskvaliteten og oppetiden
Ukontrollert fuktighet og kondens setter matvare- og medarbeidersikkerheten i fare, og kan føre til produksjonsforsinkelser. Hva er løsningen? Optimalisert avfukting. Eliminer vedlikeholdsforsinkelser og nedstengninger og sikre hygiene og kvalitet på kjøtt- og fjærfreanlegget med en tilpasset avfukter for matproduksjon fra Munters.
Kontroller fuktigheten for å sikre produktkvalitet
Forebygging av kondens er avgjørende i utformingen og driften av kjøttprosesseringsanlegg. Ved å effektivt håndtere vanndamp og lede tørr luft mot taket, er målet å senke duggpunktet, eliminere kondens, redusere risikoen for mikrobiell vekst og redusere tørketiden for sanitærutstyr betydelig. Dette sikrer ikke bare produktintegritet, men opprettholder også samsvar med forskriftsmessige standarder som HACCP, som veileder arbeidet med å opprettholde de høyeste standardene for matvarekvalitet og hygiene.
Temperaturkontrollen er utilstrekkelig siden noen mikrober kan overleve ekstreme temperaturer. Fuktighetskontroll, som holder relativ fuktighet i området 40-60 %, hemmer all mikrobiell vekst og reduserer virusoverføring. Renhold, temperaturkontroll og optimaliserte avfuktingsløsninger for kjøttprosessering eliminerer kondens og forhindrer vekst av bakterier og mugg.
Kontroller klimaet for å maksimere oppetiden og sikkerheten
Øk gjennomstrømningen i produksjonsprosessen ved å ta kontroll over klimaet med en avfukter for matindustrien fra Munters. Sikre matsikkerhet og kortere avrimings- og desinfiseringssykluser. Munters avfuktere tørker det rengjorte produksjonsrommet over natten, og eliminerer mugg og andre helsefarer. Øk gjennomstrømningen og kvaliteten i kjøtt- og fjærfeproduksjonen når du legger til Munters klimakontroll i prosessen.
Applikasjoner for kjøtt- og fjæfeprosessorer
Optimaliser fuktighetsnivåene ved prosessering
Et stabilt, hygienisk klima året rundt er avgjørende for å sikre kvalitet og hygiene under kjøtt- og fjæfeprosessering. Avfukting forhindrer at det dannes kondens, spesielt i kjøleprosessområder, og eliminerer produktforurensning forårsaket av kontakt med kondens. En avfukter for matindustrien fra Munters bidrar til at dere etterlever de kritiske hygienestandardene som kreves for å sikre samsvar med forskrifter, som HACCP, samtidig som produktkvaliteten maksimeres.
Kontroller fuktigheten i kjølelageret
Uønsket fuktighet i kjølelagre og frysere fører til isdannelse, farlige arbeidsforhold og høyere risiko for matsikkerhetsproblemer. Is som smelter eller kondens som drypper kan skade produktene og i verste fall føre til tilvekst av bakterier og muggsopp. Kondensat fra kjølelagre kan redusere fortjenesten og påvirke kunderelasjonene negativt.
Svaret? Fjern fuktigheten før den kommer inn i kjølelageret. En avfukter for matindustrien fra Munters sender tørr luft til taket, noe som bidrar til å eliminere vedlikehold og nedstengninger forårsaket av ukontrollert fuktighet. Optimalisert klimakontroll forbedrer produktkvaliteten og øker produksjonen. Munters skreddersydde avfuktingssystemer bidrar til å redusere forurensning og holde kjølelageret operativt og effektivt.
Ettersom kjøtt og fjærfe behandles og pakkes i kalde lokaler, dannes det lett kondens i taket og på kalde overflater. Produksjonsarbeidere kan bruke mye tid på å fjerne kondens fra luftrør og tak. Hvis det ikke håndteres, kan kondens dryppe på pakkede produkter og forårsake bakteriedannelse.
Munters rotoravfuktere for matindustrien bidrar til å kontrollere fuktigheten ved å fjerne fuktighet fra luften. Tørr luft som pumpes ut til taket kan redusere sanitærsykluser og kondensproblemer, samtidig som matsikkerheten og produksjonen forbedres. Kondensfjerning reduserer mikrobiell vekst og forbedrer arbeidsforholdene.
Munters tilbyr innovative avfuktingsløsninger som bidrar til å opprettholde optimale fuktighetsnivåer i kjøttmodningsrommet. Lagring av kjøtt fremmer soppvekst, slik at det dannes en skorpe på kjøttet. Høye fuktighetsnivåer akselererer imidlertid soppveksten, gjør skorpen tykkere og bidrar til produkttap på grunn av trimming.
Med Munters avanserte avfuktingsteknologi kan du kontrollere de nøyaktige fuktighetsnivåene i modningsrommet, noe som forbedrer produktkvaliteten. Stol på at Munters optimaliserer kjøttmodningsprosessen og forbedrer den generelle kjøttsmaken.
Velg riktig avfukter for matindustrien
Avfuktingsrotoren er standarden for alle høytytende industrielle avfuktere. Den bidrar til at avfukteren kan redusere fuktigheten til de nivåene som kreves av prosessen. Avfuktingsrotorer er den mest energieffektive metoden til å skape fuktkontrollerte miljøer.
Avfuktingsrotorer kan se like ut, men de er i praksis veldig forskjellige med tanke på ytelse. Munters har designet en rotor som absorberer mer vann og yter mer konsekvent enn konkurrentene. Dette betyr høyere energieffektivitet, et mer kompakt fysisk fotavtrykk og lavere driftskostnader.
Munters oppfyller behovene deres
Munters har flere tiårs erfaring som ledende innenfor avfuktingsbransjen, og vet hva som kreves for å gi kundene optimal service og optimale løsninger. Munters avfuktere for matindustrien kan levere konsekvent og presis miljøkontroll for å oppfylle ulike spesifikasjoner i hele anlegget.
Hvert anlegg kan kreve sin unike løsning basert på beliggenhet, klima, utstyr og ingredienser. Munters er her for å hjelpe. Vi tilbyr en gratis gjennomgang av anlegget for å få en bedre forståelse av behovene deres. Vi kan deretter skreddersy en løsning for deres prosess, og sikre høy produktkvalitet, GMP/HACCP-samsvar, energibesparelser og økt kapasitet.
