Bakerier
Bedre bakemiljø
Bak trygt og beskytt bakverket mot fuktighet med Munters. Våre avanserte rotoravfuktere for bakerier leverer tørr, temperert luft til kritiske områder, og sikrer konsekvente resultater av høy kvalitet. Si farvel til skadet bakverk og hils deilige kjeks, bakverk og brød velkommen med Munters teknologi.
Bakeriproduksjon har en stille fiende: fuktighet. Fuktighet kan forårsake store forstyrrelser i produksjonen og sette medarbeiderne i fare. Hygroskopiske ingredienser som sukker og mel absorberer lett fuktighet, noe som gjør dem klissete, mugne eller ubrukelige. Og med kondens i spiralkjølere eller isdannelse i spiralfrysere, kan du oppleve hyppige produksjonsforsinkelser, svinn og til og med sikkerhetsrisikoer.
Men fortvil ikke. Munters tilbyr løsninger på disse problemene. Våre spesialdesignede rotoravfuktere for bakerier leverer tørr luft for industriell baking, og sikrer konsekvente resultater av høy kvalitet.
Det er slutt på frustrasjon, bortkastede materialer eller rengjøring og fjerning av tilstoppinger i pneumatiske ledninger. Å investere i Munters-teknologi er et smart valg for alle bakeriprodusenter. Du kan dra nytte av forbedret sikkerhet for arbeiderne, redusert nedetid og produksjon som holder seg på sporet. Hold bakeriet i gang og gjør gode bakervarer til enestående bakervarer med Munters.
Ressurser
Applikasjoner for bakerier
Forbedre produktkvaliteten og konsistensen
Nøyaktig klimakontroll av produksjonsprosessen er avgjørende for å produsere bakevarer av høy kvalitet. Fuktighetskontroll er avgjørende for transport, lasting, lossing, belegg, pakking og lagring. Avfuktingsløsningene fra Munters sikrer et lavt og kontrollert relativt fuktighetsnivå innendørs, uansett hvordan været er ute.
Nyt det perfekte klimaet i oppbevaringsområdene
Det er viktig å holde fuktighetsnivået lavt for å lagre produkter med minimal kjøling. Fuktighetskontroll i oppbevaringsområder hindrer at produkter og pakking absorberer fuktighet på nytt, noe som reduserer den generelle kvaliteten. Et avfuktingssystem fra Munters opprettholder konstant lave fuktighetsforhold, uavhengig av omgivelsesluftkvaliteten, samtidig som energiforbruket reduseres.
Isdannelse på spoler, fryserdører, vegger og produkter i kjølelageret kan påvirke produktkvaliteten, sikkerheten til arbeiderne og riktig drift av kjøleutstyret. Et avfuktingssystem fra Munters kan eliminere disse problemene ved å senke fuktighetsnivået i fryseren og hindre isdannelse.
Oppretthold fuktighetsnivåer under pneumatisk transport
Opplever dere kvalitetsproblemer på grunn av fuktighet ved transport av produkter på pneumatiske transportbåndsystemer? Eller kanskje det pneumatiske transportsystemet forårsaker problemer når luftfuktigheten i omgivelsene øker eller når prosesslinjene utsettes for kalde omgivelsestemperaturer?
Munters kan optimalisere fuktighetsnivåene for å transportere produktene eller ingrediensene effektivt. Dere kan eliminere tilstopping, mugg, materialnedbrytning og nedetid i prosessen med energieffektive avfuktingssystemer fra Munters. Få høyere produktivitet, bedre kvalitet, mindre avfall og reduserte driftskostnader når dere investerer i avfukting.
Få det perfekte klimaet i fryseren eller kjøleren
Konvensjonelle systemer kan ikke fjerne fuktighet effektivt. Prosessfrysesystemer fjerner sensitiv varme fra produkter raskt og effektivt, men er ikke utformet for å fjerne latent varme – fuktighet – effektivt fra luften inne i fryserommet.
Resultatet er at det kan danne seg is på kjølespoler, transportbånd og gulv, noe som reduserer produksjonshastigheten og forårsaker ujevn produktkvalitet og gjennomstrømning. Avriming av kjølespolene øker varmelasten på fryseren, slik at spolen kobles fra og kjølekapasiteten til fordamperspolen reduseres.
For å løse disse problemene tilbyr Munters skreddersydde presisjonsavfuktingsløsninger. Ved å redusere fuktigheten i luften kan velprøvde Munters-løsninger bidra til å forhindre ising og opprettholde stabiliteten i fryseprosessen.
Munters løsning
Munters avfuktingssystemer kan levere tørr, temperert luft til kritiske områder som pneumatiske transportsystemer, produksjonsområder og frysere og kjølere, og sikre optimale miljøforhold som oppfyller de ulike spesifikasjonene som kreves i bakeriet.
Hvert anlegg kan kreve en unik løsning basert på beliggenhet, klima, utstyr og ingredienser. Men Munters er her for å hjelpe. Vi tilbyr en gratis gjennomgang av anlegget for å bedre forstå behovene deres fullt ut. Deretter skreddersyr vi en løsning for bakeriet for å forbedre produktkvaliteten, spare energi og øke gjennomstrømningen. Ved å redusere fuktigheten i luften kan Munters løsninger bidra til å forhindre ising og opprettholde stabiliteten i fryseprosessen.
Produkter – Bakerier
Kundehistorier og høydepunkter
«Problemet med at brødproduktene blir fuktige mens de kjøles ned, er løst ved å installere Munters rotoravfuktere. Alle brødproduktene våre holder seg nå sprø og er av god kvalitet.»
Peter Smit
van Maanen Bakery