製菓
高品質な菓子製品を製造する
キャンディ、ビスケット、チョコレート、ゼリー、砂糖をまぶしたドロップ、ポップコーンなどは、過度の湿気にさらされると品質が低下し、賞味期限も短くなります。しかし、製造工程にムンタースの除湿装置を導入することで、二酸化炭素排出量を削減しながら、より高品質な菓子製品の製造が可能になります。
製菓向けアプリケーション
菓子製品の品質と一貫性の向上
高品質な菓子製品を製造するには、正確な温湿度制御が必要です。輸送、荷降ろし、コーティング、乾燥、梱包、保管の各段階で湿度を制御する必要があります。ムンタースがお客様のためにご用意する噴霧乾燥ソリューションは、製品の品質と一貫性を確保するのに役立つと同時に、ムンタースの除湿ソリューションは室内の相対湿度を制御し、屋外の気象条件に左右されることなく湿度を低く保ちます。
キャンディのコーティング・乾燥工程をスピードアップ
コーティング工程の多くは、コーティングが最大限に吸収されるように湿度が十分に低くなっているという特定の環境条件下で最高のパフォーマンスを発揮します。ムンタースのデシカント式除湿システムは、年間を通じて正確な環境条件を提供し、製品やコーティングの変化に合わせてこれらの条件を調整できます。その結果、一貫して高い製品品質、コーティング・乾燥時間の短縮、エネルギー使用量の削減、廃棄物の削減が実現します。
包装時の湿度を低減
鮮度が高く、高品質の製品を最も長い賞味期限で製造するためには、包装時の低温や湿度などの環境条件を最適化する必要があります。そのためには、お客様のプロセスにムンタースの除湿機が不可欠です。周囲の空気条件に左右されることなく、年間を通じて完璧な環境を維持します。ムンタースの除湿機は、優れた製品品質、外観、賞味期限を実現しながら、包装工程を加速します。
輸送・荷降ろし作業の改善
サイロ内で製品が固まり、貴重な時間と原料を無駄にしていませんか？ムンタースの除湿システムは、サイロ内や輸送配管内の湿度を年間を通じて低く保つことで、製品が固まったり、製品のロスが生じる問題を効果的に解消します。
完璧な環境に制御された保管庫
最小限の冷却で製品を保管するには、製品の品質や包装不良などの原因となる湿気の吸収・再吸収を防ぐために湿度を低くする必要があります。ムンタースの除湿システムは、どのような環境条件であっても常に低湿度を維持し、正確な制御を可能にし、エネルギー消費量を削減します。
空気輸送中の湿度維持
空気輸送システムで輸送される原材料の水分やカビによる製品の品質の問題でお悩みですか？周囲の湿度が上昇したり、露出した加工ラインが低温にさらされたりすることで、空輸輸送システムが問題を引き起こしていますか？ムンタースは、湿度を空気輸送に最適な状態に維持することにお役にたちます。エネルギー効率に優れたムンタースのデシカント式除湿システムは、詰まり、カビ、材料の劣化、プロセスのダウンタイムを排除します。除湿への投資は、生産性を向上し、品質を向上させ、廃棄物を削減し、運用コストを削減します。
乾燥・冷却トンネルの運用を強化
乾燥トンネルの性能にばらつきがありますか？柔らかい仕上がり、水のしみ、ばらつきのある仕上がりなど、製品の品質に問題がありますか？一貫した結果を得るために、毎日または季節ごとに乾燥トンネルを通す量を調整する必要がありますか？ムンタースのデシカント式除湿システムは、乾燥空気を乾燥トンネルに送り込むことで最適な湿度を作り出し、一貫した製品品質を実現します。
チョコレート生産量の向上
より多く、より質の良いチョコレートの生産をお望みですか？ムンタースは、お客様のプロセスの改善、アップグレード、拡大にお役に立ちます。エネルギーコストを削減しながら生産性と品質を向上することが実証されている、エネルギー効率の高い持続可能な除湿ソリューションをご用意しています。
ムンタースはお客様のニーズにお応えします
ムンタースの除湿ソリューションは、一貫した正確な環境制御を実現し、プラントのあらゆる場所で求められる仕様に対応できます。
場所、気候、設備、材料の異なる施設では、それぞれ異なるソリューションが必要になる場合があります。ムンタースがお手伝いします。現地調査（無料）の実施により、お客様のニーズを完全に理解することができます。そして、お客様の製菓プロセスに合わせてカスタマイズしたソリューションにより、製品の品質を高め、省エネとスループットの向上を実現します。
製品 - 製菓
「年間約500万kWhものエネルギーの節約に加えて、大幅な生産性向上が実現しました。レンティルチョコレートの品質は、加熱された空気ではなく、除湿された空気で乾燥し、研磨することで発色が良くなり、改善されました。つまり、エネルギーを大幅に節約できた上に、製品に付加価値をつけることができました」
Kent Egsgaard, 施設管理者
Carletti
ムンタースの菓子製造向けサービス
ムンタースは、製品の品質、賞味期限、プロセスの最適化を重視し、より高度な菓子製造を可能にするためにカスタマイズした環境制御ソリューションを専門としています。ムンタースの専門知識を基に、シームレスな設置、始動、試運転サービスを提供し、お客様の環境制御設備の完璧な統合と、最高の効率での稼動をお約束します。プロアクティブメンテナンスプランとカスタマイズ可能なサービス契約は、ダウンタイムを最小限に抑え、運用効率を最大化し、卓越した菓子製品の製造に集中していただくことを可能にします。
菓子業務のサポートが必要ですか？
ムンタースは、湿度制御、一貫した質感、製品の品質など、菓子製造に特有の課題を理解しています。ムンタースのサポートは、お客様の環境制御システムを常に最適な状態に維持します。ムンタースの専門知識は、機器の最適な稼動とエネルギー消費の削減を実現します。
ムンタースにより、製菓業務は専門家の手に委ねられ、一貫した品質とより長い賞味期限が実現します。卓越性と顧客満足度への揺るぐことのないコミットメントにより、お客様の機器の性能と信頼性を最適化し、製菓事業の成功をお約束します。