乳製品加工

乳製品加工の品質と生産性の向上

乳製品は、その取り扱いや保管に際して乾燥した低温環境が保たれていないと、急速に劣化します。ムンタースの乳製品冷却システムは、加工・保管環境を制御し、空気中の湿度を低く保つことで、乳製品を微生物の増殖や劣化から守ります。

乳製品加工業者は、工場内のさまざまな分野でムンタースのソリューションを活用しています。ムンタースの乳製品加工向け除湿システムは、予冷却を必要とすることなく、一般的なシステムよりも低い露点まで外気を除湿します。ムンタースの冷却システムは、通常145°C以上に加熱されるプロセス空気を処理するため、排出温度が高くなります。外気の状態が変化しても、湿度は一定に保たれます。

ムンタースの除湿ソリューションは、乾燥時間を短縮し、一貫した製品品質を提供し、廃棄物を削減します。ムンタースのソリューションは、熱帯気候でも、年間を通じて乾燥した冬季の環境を提供します。ムンタースは、乳製品加工業者が生産量と品質を高め、安全性と衛生を確保することを支援します。

リソース

乳製品加工向けアプリケーション

噴霧乾燥機

乳製品の噴霧乾燥は、世界中で一般的に行われています。気象条件の変動が大きな高温多湿の気候では、噴霧乾燥機のオペレータはパフォーマンスの問題に直面します。周囲環境の変化は、乾燥工程で使用する給気の状態に影響し、乾燥能力の低下や、工程の激しい変動は、デリケートな製品の乾燥を困難にします。

噴霧乾燥機の空気を除湿することにより、能力が最適化され、エネルギー消費量が削減されます。ムンタースのデシカント式除湿機を乳製品製造工程に使用することで、年間を通じて一定の運転パラメータを維持できます。

流動床

乳製品の多くは、加工後の冷却を必要とします。十分に冷却されていないと、脂肪分を含む製品が腐敗するなどの悪影響が生じます。流動床を使用すると、乳製品を効果的に冷却・除湿できます。乳製品加工工程にムンタースの除湿機を追加することで、製品の品質を守り、製品のロスを排除できます。

空気輸送

空気輸送システムは、製品の輸送に空気を使用します。適切に制御されていない空気は、製品の品質に影響を与えます。たとえば、乾燥乳製品は湿気が多いと空気中の湿気を吸収し、質感、風味、賞味期間が損なわれます。ムンタースの除湿システムは、空気中の過剰な湿気を除去し、乳製品加工に最適な環境を作り出すことで、製品の損失を防ぎます。

冷蔵室またはチラー

相対湿度がデシカント式除湿機で適切に制御されていない場合、一般的に冷蔵室の結露が問題となります。相対湿度が70%超えると、カビのリスクが高まります。ムンタースの冷却システムは、高い相対湿度により発生する結露に効果的に対処できます。チーズ貯蔵室などの冷蔵室に設置したムンタースのデシカント式除湿機は、乳製品加工に最適な環境を作り出します。

包装前の乾燥

チーズなどの乳製品は、ソフトコーティングを施す前に完全に乾燥させることで、製品の品質を確保できます。デシカント式除湿機は、製品の温度を上げることなく、素早く乾燥させることができます。

洗浄後の乾燥

湿度の高い環境で水を使った洗浄を行うと、細菌が増殖する可能性があります。デシカント式除湿機を使用することで、細菌の増殖を抑制できます。さらに、除湿された空気は、その空間にいる作業者や機器にとっても、より健康的で清潔な環境を作ります。

プロセス加熱と熱交換器

乳製品の品質を高め、エネルギーを節約する方法をお探しですか？お任せください。ムンタースは業界のリーダーとして、乳製品業界における噴霧乾燥用途向けにカスタマイズした間接暖房システムを提供しています。これらのシステムは、90%を超える効率を実現します。ムンタースの革新的なプロセス暖房システムは、間接燃焼ガスを使用することにより、処理空気流に有害な燃焼副生成物が入り込むことを防ぎ、より高品質な乳製品の生産を可能にします。

また、ムンタースは、エネルギー回収においても、USDAガイドラインに準拠した全熱交換器の専門的な製造メーカーでもあります。ムンタースの熱交換器は、お客様のエネルギーコストの削減と、持続可能性への取り組みをサポートします。