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Lavorazione lattiero-casearia
Migliorare la qualità e la produttività della lavorazione del latte
I prodotti lattiero-caseari si degradano rapidamente se non vengono conservati in un ambiente asciutto e freddo durante la manipolazione e la conservazione. I deumidificatori Munters per la lavorazione lattiero-casearia controllano l'ambiente di lavorazione e stoccaggio, mantenendo bassa l'umidità dell'aria per proteggere i prodotti dalla proliferazione di microrganismi e dal loro conseguente deterioramento.
I produttori lattiero-caseari si rivolgono a Munters per trovare soluzioni in molte aree diverse dei loro stabilimenti. I nostri sistemi di deumidificazione per la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari portano l'aria esterna a un punto di rugiada inferiore rispetto alla maggior parte dei sistemi standard senza preraffreddamento. I sistemi di raffreddamento Munters hanno una temperatura di uscita più elevata per trattare l'aria di processo, solitamente riscaldata a 145°C o superiore. L'umidità viene mantenuta costante, anche quando le condizioni dell'aria esterna cambiano.
Le soluzioni di deumidificazione Munters riducono i tempi di asciugatura, garantiscono una qualità costante dei prodotti e riducono gli sprechi. Le nostre soluzioni garantiscono condizioni invernali asciutte tutto l'anno, anche in climi tropicali. Aiutiamo le aziende di lavorazione del latte ad aumentare la produzione e la qualità, nonché a migliorare la sicurezza e a garantire l'igiene.
Risorse
Applicazioni per la lavorazione del latte
Essiccatori a spruzzo
L'essiccazione a spruzzo dei prodotti lattiero-caseari è una pratica standard in tutto il mondo. In climi caldi e umidi in cui le condizioni atmosferiche fluttuano, gli operatori degli essiccatori a spruzzo devono affrontare problemi di prestazioni. Le variazioni del clima ambientale influenzano le condizioni dell'aria in ingresso al processo di essiccazione e le conseguenze sono una bassa capacità di essiccazione, forti fluttuazioni del processo e difficoltà nell'essiccazione dei prodotti più sensibili.
La deumidificazione dell'aria dell'essiccatore a spruzzo ottimizza la capacità e riduce il consumo energetico. È possibile mantenere parametri operativi costanti durante tutto l'anno utilizzando un deumidificatore ad assorbimento Munters per i processi caseari.
Letti fluidi
I prodotti lattiero-caseari spesso richiedono il raffreddamento dopo la lavorazione. Se non raffreddati adeguatamente, i prodotti contenenti grassi, ad esempio, possono inacidirsi. L'uso di letti fluidi raffredda e deumidifica efficacemente i prodotti lattiero-caseari. L'aggiunta di un deumidificatore Munters ai processi caseari può salvaguardare la qualità del prodotto ed eliminare le perdite di prodotto.
Trasporto pneumatico
Un sistema di trasporto pneumatico utilizza l'aria per trasportare i prodotti. Se non controllata correttamente, l'aria può influire sulla qualità del prodotto. Un prodotto caseario essiccato, ad esempio, può riassorbire l'umidità dall'aria se è umida, con conseguenze negative per la sua consistenza, l'aroma e la durata di conservazione. I sistemi di deumidificazione Munters aiutano a prevenire la perdita di prodotto rimuovendo l'umidità in eccesso dall'aria, creando il clima perfetto per la lavorazione del latte.
Celle frigorifere o refrigeratori
La condensa può essere un problema comune nelle celle frigorifere se l'umidità relativa (UR) non viene controllata correttamente attraverso la deumidificazione ad assorbimento. Livelli elevati di umidità relativa superiori al 70% aumentano il rischio di formazione di muffa. I sistemi di raffreddamento Munters sono in grado di affrontare efficacemente la condensa a partire da elevati livelli di umidità relativa. Attrezzando le celle frigorifere, come le celle di conservazione del formaggio, con un deumidificatore ad assorbimento Munters si crea il clima perfetto per la lavorazione del latte.
Asciugatura prima dell'imballaggio
Garantire che i prodotti caseari, come il formaggio, siano completamente asciutti prima di applicare un rivestimento morbido salvaguarda la qualità del prodotto. Un deumidificatore ad assorbimento può asciugare rapidamente il prodotto, senza aumentarne la temperatura.
Asciugatura dopo la pulizia
La pulizia degli oggetti con acqua in un ambiente umido può causare proliferazione batterica. L'uso di un deumidificatore ad assorbimento inibisce la crescita dei batteri. Inoltre, l'aria deumidificata è più sana e pulita per le persone e le attrezzature nello spazio condizionato.
Riscaldamento di processo e scambiatori di calore
Siete alla ricerca di un modo per migliorare la qualità dei vostri prodotti lattiero-caseari e risparmiare energia? Non cercate altrove. In qualità di leader del settore, Munters fornisce sistemi a combustione indiretta personalizzati per applicazioni di essiccazione a spruzzo nell'industria lattiero-casearia. Questi sistemi offrono efficienze superiori al 90%. I nostri innovativi sistemi di riscaldamento di processo utilizzano gas a combustione indiretta per evitare che sottoprodotti nocivi della combustione entrino nel flusso d'aria di processo, con conseguente produzione di latticini di qualità superiore.
Per il recupero di energia, Munters è specializzata anche nella produzione di scambiatori di calore aria-aria conformi alle linee guida USDA. I nostri scambiatori di calore vi aiutano a ridurre i costi energetici e supportano i vostri sforzi per la sostenibilità.
