Panifici
Cuocete meglio
Cuocete con fiducia e proteggete le vostre creazioni dall'umidità con Munters. I nostri avanzati deumidificatori ad assorbimento per panifici erogano aria asciutta e temperata in aree critiche, garantendo risultati costanti e di alta qualità. Dite addio ai prodotti da forno danneggiati e date il benvenuto a deliziosi biscotti, dolci e pane con la tecnologia Munters.
I prodotti da forno hanno un nemico silenzioso: l'umidità. L'umidità può causare gravi interruzioni della produzione e mettere a rischio i vostri lavoratori. Gli ingredienti igroscopici come lo zucchero e la farina assorbono facilmente l'umidità, che li rende appiccicosi, ammuffiti o inutilizzabili. E, con la condensa nei refrigeratori a spirale o l'accumulo di ghiaccio nei surgelatori a spirale, si possono verificare frequenti ritardi nella produzione, sprechi e persino rischi per la sicurezza.
Non disperate. Munters offre soluzioni a questi problemi. I nostri deumidificatori ad assorbimento per panifici, appositamente progettati, forniscono aria secca per la cottura industriale, garantendo risultati costanti e di alta qualità.
Niente più frustrazioni, sprechi di materiale o pulizia e sblocco delle linee pneumatiche. Investire nella tecnologia Munters è una mossa intelligente per qualsiasi panificio. Potrete beneficiare di una maggiore sicurezza dei lavoratori, di tempi di fermo ridotti e di una produzione sempre efficiente. Mantenete in funzione il vostro panificio senza problemi e trasformate prodotti da forno buoni in prodotti eccellenti con Munters.
Risorse
Applicazioni per panifici
Maggiore qualità e coerenza
Una climatizzazione precisa del processo produttivo è fondamentale per la produzione di prodotti da forno di alta qualità. Il controllo dell'umidità è fondamentale per il trasporto, il carico, lo scarico, il rivestimento, l'imballaggio e lo stoccaggio. Le soluzioni di deumidificazione Munters controllano il livello di umidità relativa negli ambienti interni, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche esterne.
Godetevi il clima perfetto nelle aree di stoccaggio
È importante mantenere bassi i livelli di umidità per conservare i prodotti con un raffreddamento minimo. Il controllo dell'umidità nelle aree di stoccaggio impedisce ai prodotti e alle confezioni di riassorbire l'umidità, riducendo la qualità complessiva. Un sistema di deumidificazione Munters mantiene costantemente basse condizioni di umidità, indipendentemente dalla qualità dell'aria ambiente, riducendo al contempo il consumo energetico.
L'accumulo di ghiaccio su serpentine, porte del surgelatore, pareti e prodotti in celle frigorifere può influire sulla qualità del prodotto, sulla sicurezza dei lavoratori e sul corretto funzionamento delle apparecchiature di refrigerazione. Un sistema di deumidificazione Munters può eliminare questi problemi riducendo i livelli di umidità nel surgelatore e impedendo l'accumulo di gelo.
Mantenere i livelli di umidità durante il trasporto pneumatico
Avete problemi di qualità dovuti all'umidità durante il trasporto dei prodotti su sistemi di trasporto pneumatico? O forse il vostro sistema di trasporto pneumatico causa problemi quando i livelli di umidità ambiente aumentano o quando le linee di lavorazione sono esposte a basse temperature ambiente?
Munters è in grado di ottimizzare i livelli di umidità per trasportare i vostri prodotti o ingredienti in modo efficiente. Con i sistemi di deumidificazione ad assorbimento ad alta efficienza energetica di Munters è possibile eliminare intasamenti, muffe, degradazione dei materiali e tempi di fermo dei processi. Ottenete una maggiore produttività, una migliore qualità, meno sprechi e costi operativi ridotti investendo nella deumidificazione.
Create il clima perfetto nel vostro congelatore o frigorifero
I sistemi convenzionali non sono in grado di rimuovere efficacemente l'umidità. I sistemi di congelamento di processo rimuovono in modo rapido ed efficiente il calore sensibile dai prodotti, ma non sono progettati per rimuovere efficacemente il calore latente (umidità) dall'aria all'interno del congelatore.
Di conseguenza, può accumularsi ghiaccio sulle serpentine di raffreddamento, sui nastri trasportatori e sui pavimenti, riducendo i tassi di produzione e causando una qualità e una produttività non uniformi dei prodotti. Lo sbrinamento delle serpentine di raffreddamento aggiunge un carico termico al surgelatore, portando la serpentina fuori linea e riducendo la capacità di raffreddamento della serpentina dell'evaporatore.
Per affrontare questi problemi, Munters fornisce soluzioni di deumidificazione di precisione personalizzate. Riducendo l'umidità nell'aria, le collaudate soluzioni Munters possono contribuire a prevenire la formazione di ghiaccio e a mantenere la stabilità del processo di congelamento.
soluzione Munters
I sistemi di deumidificazione Munters sono in grado di fornire aria secca e temperata ad aree critiche come i sistemi di trasporto pneumatico, le aree di produzione e i surgelatori e i refrigeratori, garantendo condizioni ambientali ottimali che soddisfano le varie specifiche richieste in tutto il panificio.
Ogni impianto può essere soggetto a specifiche diverse a seconda del luogo, del clima, delle apparecchiature e degli ingredienti. Ma Munters è qui per aiutarvi. Offriamo una revisione gratuita del sito per aiutarci a comprendere appieno le vostre esigenze. Personalizziamo quindi una soluzione per il vostro panificio industriale per migliorare la qualità dei prodotti, risparmiare energia e aumentare la produttività. Riducendo l'umidità nell'aria, le soluzioni Munters possono contribuire a prevenire la formazione di ghiaccio e a mantenere la stabilità del processo di congelamento.
I problemi dei prodotti da forno, che si inumidiscono durante il raffreddamento, sono stati risolti grazie alla deumidificazione ad assorbimento Munters. Ora tutti i nostri prodotti da forno mantengono la loro elevata qualità e rimangono croccanti.
Peter Smit
van Maanen Bakery