Aziende di lavorazione di carni e pollame
Migliorare la qualità di lavorazione e l'operatività
L'umidità incontrollata e la condensa compromettono la sicurezza degli alimenti e dei lavoratori e possono causare rallentamenti della produzione. La soluzione? Deumidificazione ottimizzata. Eliminate i ritardi nella manutenzione e i tempi di fermo e garantite l'igiene e la qualità nel vostro impianto di lavorazione di carni e pollame con un deumidificatore Munters personalizzato per la lavorazione degli alimenti.
Controllo dell'umidità per garantire la qualità dei prodotti
La prevenzione della condensa è fondamentale nella progettazione e nel funzionamento degli impianti di lavorazione della carne. Gestendo efficacemente il vapore acqueo e dirigendo l'aria secca verso il soffitto, l'obiettivo è quello di abbassare il punto di rugiada, eliminare la condensa, ridurre il rischio di proliferazione microbica e ridurre significativamente il tempo di asciugatura sanitaria. Ciò non solo garantisce l'integrità del prodotto, ma mantiene anche la conformità agli standard normativi come HACCP, che guida gli sforzi per mantenere i più elevati standard di qualità e igiene alimentare.
Il controllo della temperatura è insufficiente poiché alcuni microbi possono sopravvivere a temperature estreme. Il controllo dell'umidità, che mantiene l'umidità relativa nell'intervallo 40-60%, inibisce tutta la crescita microbica e riduce la trasmissione dei virus. Le soluzioni di igienizzazione, controllo della temperatura e deumidificazione ottimizzata per la lavorazione della carne eliminano la condensa e prevengono la crescita di batteri e muffe.
Controllo del clima per massimizzare i tempi di attività e la sicurezza
Aumentate la produttività del vostro processo produttivo assumendo il controllo del clima con un deumidificatore Munters per la lavorazione degli alimenti. Garantire la sicurezza alimentare e cicli di sbrinamento e sanitizzazione più brevi. I deumidificatori Munters asciugano il locale di processo pulito durante la notte, eliminando la muffa e altri pericoli per la salute. Aumentate la produttività e la qualità della produzione di carne e pollame aggiungendo il controllo del clima Munters al vostro processo.
Applicazioni per aziende di lavorazione di carni e pollame
Ottimizzare i livelli di umidità di lavorazione
Un clima stabile e igienico tutto l'anno è fondamentale per garantire qualità e igiene durante la lavorazione di carni e pollame. La deumidificazione ad assorbimento previene la formazione di condensa, in particolare nelle aree di lavorazione refrigerate, eliminando la contaminazione del prodotto causata dal contatto con la condensa. Un deumidificatore Munters per la lavorazione degli alimenti aiuta a raggiungere gli standard igienici critici richiesti per garantire la conformità normativa, come HACCP, massimizzando al contempo la qualità del prodotto.
Controllo dell'umidità nella cella frigorifera
L'umidità indesiderata nelle celle frigorifere e nei congelatori porta all'accumulo di gelo, a condizioni di lavoro pericolose e a un maggiore rischio di problemi di sicurezza alimentare. Lo scioglimento del ghiaccio o la formazione di condensa possono danneggiare il prodotto e favorire la proliferazione batterica. La condensa nelle celle frigorifere può ridurre i margini di profitto e influire negativamente sulle relazioni con i clienti.
La risposta? Eliminare l'umidità prima che entri nella cella frigorifera. Un deumidificatore Munters per la lavorazione degli alimenti invia aria secca al soffitto, contribuendo a eliminare gli interventi di manutenzione e gli arresti causati dall'umidità incontrollata. Il controllo ottimizzato del clima migliora la qualità del prodotto e aumenta la resa. I sistemi di deumidificazione su misura Munters eliminano la contaminazione e mantengono le celle frigorifere in funzione con la massima efficienza e sicurezza.
Poiché la carne e il pollame vengono lavorati e confezionati in locali freddi, la condensa si forma facilmente sui soffitti e sulle superfici fredde. Gli addetti alla produzione possono dedicare molto tempo all'eliminazione della condensa dai tubi aerei e dai soffitti. Se non gestita, la condensa può gocciolare sui prodotti confezionati, causando la formazione di batteri.
I deumidificatori ad assorbimento Munters per la lavorazione degli alimenti aiutano a controllare l'umidità rimuovendola dall'aria. L'aria secca pompata verso il soffitto può ridurre i cicli di sanitizzazione e i problemi di condensa, migliorando al contempo la sicurezza alimentare e la produzione. Eliminando la condensa si riduce la proliferazione microbica e si migliorano le condizioni di lavoro.
Munters fornisce soluzioni di deumidificazione innovative per contribuire a mantenere livelli di umidità ottimali nella sala di frollatura della carne. L'invecchiamento della carne favorisce la crescita di funghi, formando una crosta sulla carne. Tuttavia, livelli di umidità elevati accelerano la crescita dei funghi, ispessendo la crosta e favorendo la perdita di prodotto dovuta alla rifilatura.
Con la tecnologia di deumidificazione avanzata di Munters, è possibile controllare con precisione i livelli di umidità nella stanza di frollatura, migliorando la qualità del prodotto. Affidatevi a Munters per ottimizzare il processo di frollatura della carne e migliorare il sapore complessivo della carne.
Scegli il deumidificatore giusto per la lavorazione degli alimenti
Il rotore ad assorbimento è lo standard per tutti i deumidificatori industriali ad alte prestazioni. Consente al deumidificatore di rimuovere l'umidità ai livelli richiesti dal processo. I rotori ad assorbimento sono il metodo a maggiore efficienza energetica per creare ambienti a umidità controllata.
I rotori ad assorbimento possono sembrare simili, ma in termini di prestazioni non potrebbero essere più diversi. Munters ha progettato un rotore che assorbe più acqua e offre prestazioni più costanti rispetto alla concorrenza. Ciò significa una maggiore efficienza energetica, un minore ingombro fisico e costi operativi inferiori.
Munters soddisfa le vostre esigenze
Con decenni di esperienza e leader nel settore della deumidificazione, Munters sa cosa occorre per fornire ai clienti i migliori servizi e soluzioni possibili. Le soluzioni di deumidificazione di Munters forniscono un controllo costante e preciso dell'aria ambiente per soddisfare le varie specifiche richieste in tutte le aree del vostro impianto.
Ogni impianto può richiede una soluzione diversa a seconda del luogo, del clima, delle apparecchiature e degli ingredienti. Munters è qui per aiutarvi. Offriamo una revisione gratuita del sito per meglio comprendere le vostre esigenze. Possiamo quindi personalizzare una soluzione per il vostro processo, garantendo un'elevata qualità del prodotto, la conformità GMP/HACCP, il risparmio energetico e una maggiore produttività.
