Confiserie
Fabriquez des confiseries de qualité
Les bonbons durs, les biscuits, le chocolat, les produits gélifiés, les dragées enrobées de sucre et le pop-corn perdent en qualité et en durée de conservation lorsqu’ils sont exposés à une humidité excessive. Mais vous pouvez fabriquer davantage de confiseries de haute qualité tout en réduisant votre empreinte carbone en ajoutant la déshumidification Munters à votre processus.
Applications pour la confiserie
Améliorez la qualité et l’homogénéité des produits de confiserie
La production de produits de confiserie de haute qualité nécessite un contrôle précis du climat. L’humidité doit être contrôlée pendant le transport et le déchargement, l’enrobage, le séchage, l’emballage et le stockage. Les solutions de séchage par pulvérisation sur mesure de Munters contribuent à garantir la qualité et l’homogénéité des produits, tandis que nos solutions de déshumidification contrôlent le niveau d’humidité relative à l’intérieur, garantissant que les niveaux d’humidité restent bas, quelles que soient les conditions climatiques extérieures.
Accélérez le processus d’enrobage et de séchage des bonbons
La plupart des processus d’enrobage donnent les meilleurs résultats dans un ensemble spécifique de conditions environnementales, qui nécessitent généralement un niveau d’humidité suffisamment faible pour permettre une absorption maximale du revêtement. Un système de déshumidification à dessicant Munters peut fournir des conditions environnementales précises toute l’année et ajuster ces conditions pour s’adapter aux changements de produits et d’enrobages. Il en résulte une qualité de produit élevée et constante, des temps d’enrobage et de séchage réduits, une consommation d’énergie réduite et moins de déchets.
Réduisez les niveaux d’humidité pendant l’emballage
La production des produits les plus frais, de la plus haute qualité et de la plus longue durée de conservation nécessite des conditions environnementales optimales pendant l’emballage, y compris des températures et des niveaux d’humidité faibles. Pour cela, un déshumidificateur Munters doit faire partie intégrante de votre processus. Obtenez le climat idéal toute l’année, quelles que soient les conditions ambiantes. Grâce à la déshumidification Munters, la qualité, l’apparence et la durée de conservation des produits sont supérieures, tout en accélérant le processus d’emballage.
Améliorez les opérations de transport et de déchargement
Vous perdez un temps précieux et des ingrédients en raison de l’agglutination de produits à l’intérieur de vos silos ? Un système de déshumidification Munters peut éliminer efficacement l’agglutination et les pertes de produit en maintenant de faibles niveaux d’humidité dans votre silo et vos conduites de transport toute l’année.
Profitez d’un climat idéal dans vos unités de stockage
Le stockage des produits avec un refroidissement minimal nécessite de faibles niveaux d’humidité, ce qui permet d’éviter la récupération et l’absorption de l’humidité qui, autrement, pourrait entraîner une réduction de la qualité du produit et de l’emballage, voire les rendre inacceptables. Un système de déshumidification Munters maintient constamment des conditions d’humidité faibles quelles que soient les conditions ambiantes et permet un contrôle précis, afin de réduire la consommation d’énergie.
Maintenez les niveaux d’humidité pendant le transport pneumatique
Vous rencontrez des problèmes de qualité des produits dus à l’humidité et aux moisissures dans les ingrédients transportés par vos systèmes de transport pneumatique ? Votre système de transport pneumatique vous pose des problèmes lorsque les niveaux d’humidité ambiante augmentent ou lorsque les lignes de transformation exposées atteignent des températures ambiantes froides ? Munters peut vous aider à maintenir des niveaux d’humidité optimaux pour le transport pneumatique. Éliminez les obstructions, les moisissures, la dégradation des matériaux et les temps d’arrêt des processus avec les systèmes de déshumidification à dessicant écoénergétiques de Munters. Investissez dans la déshumidification pour améliorer la productivité, la qualité et réduire les pertes et les coûts d’exploitation.
Améliorez les opérations de tunnel de séchage et de refroidissement
Les performances du tunnel de séchage sont irrégulières ? Vous avez des problèmes de qualité des produits, tels qu’une finition molle, des taches d’eau ou une finition non uniforme ? Vous devez ajuster le débit de votre tunnel de séchage, quotidiennement ou saisonnièrement, pour obtenir des résultats constants ? Si c’est le cas, Munters peut vous aider en remplissant votre tunnel de séchage avec de l’air sec provenant d’un système de déshumidification à dessicant, créant ainsi des niveaux d’humidité optimaux et garantissant une qualité de produit constante.
Augmentez la production de chocolat
Vous voulez produire plus de chocolat et de meilleure qualité ? Munters peut vous aider à améliorer, mettre à niveau et développer votre processus. Grâce à des solutions de déshumidification écoénergétiques et durables, il a été prouvé qu’elles augmentaient la production et la qualité tout en réduisant les coûts énergétiques.
Munters répond à vos besoins
Les solutions de déshumidification Munters peuvent assurer un contrôle homogène et précis de l’environnement et peuvent s’adapter aux diverses spécifications requises dans toutes les zones de votre usine.
Chaque usine peut nécessiter une solution différente en raison de son emplacement, du climat, de ses équipements et des ingrédients utilisés. Mais Munters est là pour vous aider. Une évaluation gratuite du site nous aidera à comprendre parfaitement vos besoins. Nous pouvons ensuite proposer une solution sur mesure pour votre processus de confiserie afin d’améliorer la qualité des produits, d’économiser de l’énergie et d’augmenter le rendement.
« En plus des économies d’énergie, qui s’élèvent à environ cinq millions de kWh par an, nous avons enregistré une hausse significative de la productivité. La qualité de nos lentilles en chocolat s’est améliorée car les couleurs sont plus belles lorsque les lentilles en chocolat sont séchées et polies avec de l’air déshumidifié plutôt qu’avec de l’air chauffé. Le produit s’est donc vu attribuer une valeur ajoutée en plus des énormes économies d’énergie qu’il permet de réaliser. »
Kent Egsgaard, Responsable de site
Carletti
Services Munters pour la production de confiseries
Munters se spécialise dans les solutions de contrôle du climat sur mesure pour améliorer la production de confiseries, en donnant la priorité à la qualité des produits, à la durée de conservation et à l’optimisation des processus. Faites confiance à notre expertise pour des services d’installation, de démarrage et de mise en service fluides, garantissant que votre équipement de contrôle du climat s’intègre parfaitement et fonctionne au plus haut niveau d’efficacité. Nos plans de maintenance proactive et nos contrats de service personnalisables minimisent les temps d’arrêt et maximisent l’efficacité opérationnelle, ce qui vous permet de vous concentrer sur la livraison de produits de confiserie exceptionnels.
Besoin d’aide pour vos opérations de confiserie ?
Munters comprend les défis uniques de la production de confiseries, notamment le contrôle de l’humidité, l’homogénéité de la texture et la qualité des produits. L’assistance Munters veillera à ce que votre système de contrôle du climat fonctionne comme il se doit. Nos garanties de connaissances spécialisées vous aideront à obtenir un fonctionnement optimal de l’équipement et une consommation d’énergie réduite.
Avec Munters, vos opérations de confiserie sont entre des mains expertes, garantissant une qualité constante et une durée de conservation prolongée. Grâce à notre engagement continu en faveur de l’excellence et de la satisfaction de nos clients, nous optimisons les performances et la fiabilité de vos équipements, garantissant ainsi le succès de votre entreprise de confiserie.