Transformateurs de viande et de volaille
Améliorez la qualité de traitement et le temps de fonctionnement
Une humidité et une condensation non maîtrisées compromettent la sécurité des aliments et des travailleurs et peuvent entraîner des ralentissements de la production. La solution ? Une déshumidification optimisée. Éliminez les retards et les arrêts de maintenance et garantissez l’hygiène et la qualité de votre usine de transformation de viande et de volaille grâce à un déshumidificateur Munters spécialement conçu pour l’industrie alimentaire.
Contrôlez l’humidité pour garantir la qualité des produits
La prévention de la condensation est essentielle dans la conception et le fonctionnement des installations de transformation de la viande. En gérant efficacement la vapeur d’eau et en dirigeant l’air sec vers le plafond, l’objectif est d’abaisser le point de rosée, d’éliminer la condensation, de réduire le risque de prolifération microbienne et de réduire considérablement le temps de séchage sanitaire. Cela garantit non seulement l’intégrité des produits, mais aussi la conformité aux normes réglementaires telles que l’HACCP, qui guide les efforts pour maintenir les normes les plus strictes en matière de qualité alimentaire et d’hygiène.
Le contrôle de la température est insuffisant car certains microbes peuvent survivre à des températures extrêmes. Le contrôle de l’humidité, qui maintient l’humidité relative dans une plage de 40 à 60 %, empêche toute croissance microbienne et réduit la transmission des virus. Les solutions de désinfection, de contrôle de la température et de déshumidification optimisée pour la transformation de la viande éliminent la condensation et empêchent la prolifération des bactéries et des moisissures.
Contrôlez le climat pour optimiser le fonctionnement et la sécurité
Augmentez le rendement de votre processus de production en prenant le contrôle de votre climat avec un déshumidificateur pour l’industrie alimentaire Munters. Garantissez la sécurité alimentaire et des cycles de décongélation et de désinfection plus courts. Les déshumidificateurs Munters assèchent la salle de traitement nettoyée pendant la nuit, éliminant ainsi les moisissures et autres dangers pour la santé. Augmentez le rendement et la qualité de la production de viande et de volaille en ajoutant le contrôle du climat Munters à votre processus.
Applications pour les transformateurs de viande et de volaille
Optimisez les niveaux d’humidité de transformation
Un climat stable et hygiénique tout au long de l’année est essentiel pour garantir la qualité et l’hygiène pendant la transformation de la viande et de la volaille. La déshumidification à dessicant empêche la formation de condensation, en particulier dans les zones de transformation réfrigérées, éliminant ainsi la contamination des produits causée par le contact avec le condensat. Un déshumidificateur pour l’industrie alimentaire Munters permet d’atteindre les normes d’hygiène critiques requises pour garantir la conformité réglementaire, comme l’HACCP, tout en maximisant la qualité des produits.
Contrôlez l’humidité dans votre entrepôt frigorifique
L’humidité indésirable dans les entrepôts frigorifiques et les congélateurs entraîne une accumulation de givre, des conditions de travail dangereuses et un risque accru de problèmes de sécurité alimentaire. La fonte de la glace ou l’accumulation de condensats peut endommager les produits et favoriser la prolifération bactérienne. Les condensats des entrepôts frigorifiques peuvent réduire les marges bénéficiaires et nuire aux relations avec les clients.
La réponse ? Éliminez l’humidité avant qu’elle ne pénètre dans la zone d’entreposage frigorifique. Un déshumidificateur pour l’industrie alimentaire Munters envoie de l’air sec au plafond, ce qui permet d’éliminer les opérations de maintenance et les arrêts causés par une humidité incontrôlée. Un contrôle du climat optimisé améliore la qualité des produits et augmente le rendement. Les systèmes de déshumidification sur mesure de Munters contribuent à réduire la contamination et à maintenir la sûreté et l’efficacité des entrepôts frigorifiques.
Comme la viande et la volaille sont transformées et emballées dans des locaux froids, de la condensation se forme facilement sur les plafonds et les surfaces froides. Les ouvriers de la production peuvent passer beaucoup de temps à éliminer la condensation des tuyaux en hauteur et des plafonds. Si elle n’est pas maîtrisée, la condensation peut goutter sur les produits emballés, provoquant la formation de bactéries.
Les déshumidificateurs à dessicant Munters pour la transformation alimentaire aident à contrôler l’humidité en éliminant l’humidité de l’air. L’air sec évacué vers le plafond peut réduire les cycles de désinfection et les problèmes de condensation tout en améliorant la sécurité alimentaire et la production. L’élimination de la condensation réduit la prolifération microbienne et améliore les conditions de travail.
Munters fournit des solutions de déshumidification innovantes pour vous aider à maintenir des niveaux d’humidité optimaux dans votre salle de maturation de la viande. L’affinage de la viande favorise la croissance des champignons, qui forment une croûte sur la viande. Cependant, des niveaux d’humidité élevés accélèrent la croissance des champignons, épaississant la croûte et favorisant la perte de produit due à la coupe.
Grâce à la technologie de déshumidification avancée de Munters, vous pouvez contrôler avec précision les niveaux d’humidité dans votre salle de maturation, améliorant ainsi la qualité des produits. Faites confiance à Munters pour optimiser votre processus de maturation de la viande et améliorer le goût global de la viande.
Choisissez le bon déshumidificateur pour la transformation des aliments
La roue déshydratante est la norme pour tous les déshumidificateurs industriels hautes performances. Elle permet au déshumidificateur d’éliminer l’humidité pour atteindre les niveaux requis par le processus. Les roues déshydratantes sont la méthode la plus écoénergétique pour créer des environnements à humidité contrôlée.
Les roues déshydratantes ont beau se ressembler, elles ne peuvent pas être plus différentes en termes de performances. Munters a conçu une roue qui adsorbe plus d’eau et offre des performances plus régulières que la concurrence. Cela signifie une plus grande efficacité énergétique, un encombrement plus compact et des coûts d’exploitation réduits.
Munters répondra à vos besoins
Avec plusieurs dizaines d’années d’expérience à la tête de l’industrie de la déshumidification, Munters sait ce qu’il faut faire pour fournir aux clients un service et des solutions supérieurs. Les déshumidificateurs Munters pour l’industrie alimentaire peuvent fournir un contrôle environnemental constant et précis pour répondre à diverses spécifications dans l’ensemble de votre usine.
Chaque installation peut nécessiter une solution différente en fonction de son emplacement, son climat, ses équipements et les ingrédients utilisés. Munters est là pour vous aider. Nous proposons une évaluation gratuite du site pour mieux comprendre vos besoins. Nous pouvons ensuite proposer une solution personnalisée pour votre processus, en garantissant une qualité de produit élevée, la conformité aux normes BPF/HACCP, des économies d’énergie et un rendement accru.
