Leipomot
Leipomoiden optimointi
Munters mahdollistaa leipomisen luottavaisin mielin suojaten tuotteesi kosteudelta. Kehittyneet leipomoihin tarkoitetutabsorptioilmankuivaimemme tuottavat kuivaa, lämmintä ilmaa kriittisille alueille ja varmistavat tasaisen korkealaatuiset tulokset. Muntersin tekniikan avulla voit valmistaa herkullisia pikkuleipiä, leivonnaisia ja leipää ja välttää vaurioituneet leivonnaiset.
Leipomotuotannolla on hiljainen vihollinen: kosteus Kosteus voi aiheuttaa merkittäviä tuotantohäiriöitä ja vaarantaa työntekijöiden turvallisuuden. Hygroskooppiset ainesosat, kuten sokeri ja jauhot, imevät helposti kosteutta ja tekevät niistä tahmeita, homeisia tai käyttökelvottomia. Kun spiraalijäähdyttimiin muodostuu kondenssivettä tai spiraalipakastimiin kertyy jäätä, tuotanto voi viivästyä, hävikkiä syntyä ja jopa turvallisuus voi vaarantua.
Ei huolta. Munters tarjoaa ratkaisuja näihin ongelmiin. Erityisesti leipomoihin suunnitellut absorptioilmankuivaimemme tuottavat kuivaa ilmaa teolliseen leivontaan ja varmistavat tasaisen korkealaatuiset tulokset.
Ei enää turhautumista, materiaalihukkaa tai paineilmaletkujen puhdistamista ja tukosten poistamista. Muntersin teknologiaan investoiminen on fiksu askel jokaiselle leipomolle. Etuina parempi työntekijöiden turvallisuus, lyhyemmät seisokit ja tuotantoaikataulun noudattaminen. Muntersin avulla pidät leipomosi käynnissä ja valmistat erinomaisia leipomotuotteita.
Resurssit
Leipomosovellukset
Tuotteiden laadun ja yhdenmukaisuuden parantaminen
Tuotantoprosessin tarkka olosuhdehallinta on tärkeää korkealaatuisten leipomotuotteiden tuottamiseksi. Kosteuden hallinta on elintärkeää kuljetuksessa, lastauksessa, purkamisessa, päällystämisessä, pakkaamisessa ja varastoinnissa. Muntersin ilmankuivausratkaisut varmistavat sisätilan alhaisen ja kontrolloidun suhteellisen kosteuden sääolosuhteista riippumatta.
Täydellinen ilmasto varastotiloissa
Kosteustasot on pidettävä alhaisina, jotta tuotteita voidaan säilyttää minimaalisella jäähdytyksellä. Kosteuden hallinta varastotiloissa estää tuotteita ja pakkauksia imemästä kosteutta takaisin, mikä heikentää yleistä laatua. Muntersin ilmankuivausjärjestelmä ylläpitää jatkuvasti alhaisia kosteusolosuhteita ympäristön ilmanlaadusta riippumatta ja vähentää samalla energiankulutusta.
Jään muodostuminen piireihin, pakastimen oviin, seiniin ja kylmävarastossa oleviin tuotteisiin voi vaikuttaa tuotteen laatuun, työntekijöiden turvallisuuteen ja jäähdytyslaitteiston asianmukaiseen toimintaan. Muntersin ilmankuivausjärjestelmä voi poistaa nämä ongelmat laskemalla pakastimen kosteustasoja ja ehkäisemällä jään muodostumista.
Kosteustasojen ylläpitäminen pneumaattisen kuljetuksen aikana
Koetko laatuongelmia, jotka johtuvat kosteudesta kuljetettaessa tuotteita pneumaattisilla kuljetinjärjestelmillä? Tai ehkä pneumaattinen kuljetusjärjestelmäsi aiheuttaa ongelmia, kun ilmankosteus nousee tai kun prosessilinjat altistuvat alhaisille ympäristön lämpötiloille?
Munters voi optimoida kosteustasot, jotta tuotteesi tai ainesosasi voidaan kuljettaa tehokkaasti. Energiatehokkailla Muntersin absorptioilmankuivausjärjestelmillä voit ehkäistä tukokset, homeen, materiaalin laadun heikentymisen ja prosessin seisokit. Investoimalla ilmankuivaukseen voit parantaa tuottavuutta ja laatua, vähentää jätteen määrää ja käyttökustannuksia.
Täydellinen ilmasto pakastimeen tai jääkaappiin
Perinteiset järjestelmät eivät pysty poistamaan kosteutta tehokkaasti. Prosessipakastusjärjestelmät poistavat nopeasti ja tehokkaasti lämpöä tuotteista, mutta niitä ei ole suunniteltu poistamaan tehokkaasti piilevää lämpöä – kosteutta – pakastuskammion sisällä olevasta ilmasta.
Tämän seurauksena jäähdytyspiireihin, kuljettimiin ja lattioihin voi muodostua jäätä, mikä heikentää tuotantonopeutta ja aiheuttaa epätasaista tuotteen laatua ja tehokkuutta. Jäähdytyspiirien sulatus lisää lämpökuormaa pakastimeen, jolloin piiri poistetaan käytöstä ja höyrystinpiirin jäähdytyskapasiteetti pienenee.
Näiden ongelmien ratkaisemiseksi Munters tarjoaa räätälöityjä, tarkkoja ilmankuivausratkaisuja. Muntersin ratkaisut auttavat ehkäisemään jäätymistä ja säilyttämään pakastusprosessin vakauden vähentämällä ilman kosteutta.
Muntersin ratkaisu
Muntersin ilmankuivausjärjestelmät voivat toimittaa kuivaa, lämmintä ilmaa kriittisille alueille, kuten pneumaattisiin kuljetinjärjestelmiin, tuotantoalueille sekä pakastimiin ja jäähdyttimiin, varmistaen optimaaliset ympäristöolosuhteet, jotka täyttävät leipomosi erilaiset vaatimukset.
Jokainen laitos voi tarvita erilaisen ratkaisun sijainnin, ilmaston, laitteiden ja ainesosien vuoksi. Munters tarjoaa monipuolisia ratkaisuja. Suoritamme ilmaisen toimipaikan arvioinnin, jonka avulla ymmärrämme tarpeesi täydellisesti. Räätälöimme sitten ratkaisun teolliseen leipomoosi tuotteiden laadun parantamiseksi, energian säästämiseksi ja tuottavuuden lisäämiseksi. Vähentämällä ilman kosteutta Muntersin ratkaisut voivat auttaa estämään jäätymistä ja säilyttämään pakastusprosessin vakauden.
Tuotteet - Leipomot
Asiakastapauksia ja kohokohtia
"Ongelmat, joissa leipätuotteet kastuvat jäähtymisen aikana, on ratkaistu asentamalla Muntersin absorptioilmankuivain. Kaikki leipätuotteemme ovat nyt korkealaatuisia ja rapeita."
Peter Smit
van Maanen Bakery