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Fabricación de chocolate
Fabricar chocolate de máxima calidad
¿Desean mejorar la seguridad y la calidad de la fabricación de chocolate? No busquen más. Los sistemas de deshumidificación de última generación de Munters pueden proporcionar el ambiente perfecto para su proceso, garantizando resultados superiores en todo momento. Saboreen las mieles del éxito con Munters.
La humedad en la fabricación de chocolate puede provocar que el azúcar y la grasa exuden, además de permitir el desarrollo de condensación y moho. La calidad y la producción se ven comprometidas y el producto debe desecharse. El modo más eficaz de proteger las materias primas y los productos durante el proceso de fabricación, almacenamiento y transporte es incorporar a su proceso una solución para el control de humedad específica para el chocolate.
Recursos:
Reducción de los costes energéticos en hasta un 50 %
¿Desean ahorrar energía, aumentar la productividad y reducir su huella de carbono? Pásense hoy mismo a un sistema de deshumidificación desecante de Munters y descubran las importantes ventajas para todo su proceso de producción.
Nuestros sistemas cuentan con una revolucionaria opción de fuente de calor que puede ayudar a reducir los costes energéticos en hasta un 50 %. No importa si están pensando en usar instalaciones nuevas o en realizar un reacondicionamiento, Munters ofrece la tecnología y la experiencia necesarias para optimizar sus operaciones y, al mismo tiempo, priorizar la sostenibilidad.
Aplicaciones para la fabricación de chocolate
Mejoren la calidad y la uniformidad en la fabricación de chocolate
Lograr una calidad impecable en la fabricación de chocolate requiere una climatización precisa en cada fase del proceso. Mantener unos niveles óptimos de humedad resulta fundamental, desde el transporte y el almacenamiento en silos de los granos de cacao hasta la producción, el envasado y el almacenamiento del producto final. Las soluciones de deshumidificación de Munters garantizan una humedad relativa constante y controlada en interiores, independientemente de las condiciones meteorológicas del exterior.
Optimización de las condiciones de envasado
Mantener la frescura del chocolate y prolongar su periodo de conservación requieren condiciones ambientales ideales durante la fase de envasado. Los deshumidificadores de Munters garantizan el ambiente perfecto durante todo el año, independientemente de las condiciones del aire ambiente. Consigan una calidad superior, un aspecto mejorado, un periodo de conservación prolongado y operaciones de envasado más rápidas con la deshumidificación de Munters.
Garanticen unas condiciones de almacenamiento ideales
La temperatura ideal para almacenar el chocolate es de entre 17 y 22 °C, y es importante mantenerla constante. El chocolate también debe protegerse de la humedad y, por regla general, la humedad relativa máxima en el almacén debe ser del 70 %. Los sistemas de deshumidificación de Munters ofrecen un control constante de la humedad en todas las condiciones ambientales.
Mejoren las operaciones del túnel de enfriamiento
Deben poder ajustar las temperaturas del aire del túnel de enfriamiento a los puntos de ajuste óptimos. Sin embargo, la condensación y la escarcha en los serpentines de refrigeración pueden evitarlo. Un sistema de deshumidificación de Munters puede mantener un punto de rocío lo suficientemente bajo en su túnel para evitar problemas de condensación o escarcha en una amplia variedad de ajustes de temperatura del serpentín, lo que les ofrece la flexibilidad que necesita para maximizar la calidad y la cantidad del chocolate.
Munters satisfará sus necesidades
Cada parte de sus instalaciones tiene necesidades diferentes, debido a la ubicación y el clima o el equipo y los ingredientes. Ahí es donde entra en juego Munters. Ofrecemos una revisión gratuita de las instalaciones para comprender sus necesidades. Después, personalizamos una solución de climatización para su fabricación de chocolate que mejora la calidad, ahorra energía y aumenta el rendimiento. Dejen que Munters mejore su proceso de fabricación de chocolate hoy mismo.
