Repostería
Productos de confitería de calidad
La calidad y la durabilidad de productos como los caramelos duros, galletas, chocolates, gelatinas, gominolas con cobertura de azúcar y palomitas de maíz se ven afectadas negativamente por la humedad excesiva. Sin embargo, al integrar los sistemas de deshumidificación de Munters en su proceso, se puede mejorar la calidad de los productos de confitería y disminuir su impacto ambiental.
Aplicaciones para repostería
Mejoren la calidad y la uniformidad de los productos de confitería
La fabricación de productos de alta calidad en la industria de la confitería requiere una climatización precisa. La humedad debe controlarse durante el transporte y la descarga, el recubrimiento, el secado, el envasado y el almacenamiento. Las soluciones de secado por atomización a medida de Munters ayudan a garantizar la calidad y la uniformidad de los productos, mientras que nuestras soluciones de deshumidificación controlan el nivel de humedad relativa en interiores, lo que garantiza que los niveles de humedad se mantengan bajos, independientemente de las condiciones meteorológicas del exterior.
Aceleren el proceso de recubrimiento y secado de caramelos
La mayoría de los procesos de recubrimiento funcionan mejor en un conjunto específico de condiciones ambientales, que normalmente requieren un nivel de humedad lo suficientemente bajo como para lograr la máxima absorción del recubrimiento. Un sistema de deshumidificación desecante de Munters puede proporcionar condiciones ambientales precisas durante todo el año y ajustar esas condiciones para adaptarse a los cambios en los productos y los recubrimientos. El resultado es un producto de alta calidad uniforme, tiempos de recubrimiento y secado reducidos, menor consumo de energía y menos residuos.
Reduzcan los niveles de humedad durante el envasado
La producción de productos más frescos, de máxima calidad y con un mayor periodo de conservación requiere condiciones ambientales óptimas durante el envasado, con bajas temperaturas y bajos niveles de humedad. Esto requiere un deshumidificador de Munters como parte esencial de su proceso. Consigan el entorno perfecto durante todo el año, independientemente de las condiciones del aire ambiente. Consigan una calidad, un aspecto y un periodo de conservación de los productos superiores, a la vez que agilizan el proceso de envasado con la deshumidificación de Munters.
Mejorar las operaciones de transporte y descarga
¿Están perdiendo tiempo e ingredientes valiosos debido a la aglutinación de productos dentro de sus silos? Un sistema de deshumidificación de Munters puede eliminar eficazmente las aglutinaciones y la pérdida de productos manteniendo bajos niveles de humedad en su silo y en las tuberías de transporte durante todo el año.
Disfruten del clima perfecto en sus unidades de almacenamiento
El almacenamiento de productos con un enfriamiento mínimo requiere niveles bajos de humedad, lo que puede evitar la recuperación y absorción de la humedad que, de otro modo, podría provocar una calidad y un embalaje defectuosos o inaceptables. Un sistema de deshumidificación de Munters mantiene siempre condiciones de humedad baja en cualquier ambiente y permite un control preciso para reducir el consumo de energía.
Mantengan los niveles de humedad en el transporte neumático
¿Tienen problemas con la calidad del producto debido a la humedad y el moho que se desarrolla en los ingredientes transportados por sus sistemas neumáticos? ¿Su sistema de transporte neumático sufre problemas cuando aumentan los niveles de humedad ambiental o cuando las líneas de procesamiento expuestas alcanzan una baja temperatura ambiente? Munters puede ayudarles a mantener los niveles de humedad en condiciones óptimas para el transporte neumático. Acaben con las obstrucciones, el moho, el deterioro de los materiales y los tiempos de inactividad con los sistemas de deshumidificación desecante energéticamente eficientes de Munters. Inviertan en deshumidificación para lograr una mayor productividad, una mejor calidad y una reducción de los residuos y los costes operativos.
Mejoren las operaciones del túnel de secado y enfriamiento
¿El rendimiento del túnel de secado es irregular? ¿Tienen problemas con la calidad del producto, como un acabado blando, manchas de agua o un acabado irregular? ¿Tienen que ajustar el flujo a través de su túnel de secado a diario o por temporadas para obtener resultados uniformes? Si es así, Munters puede ayudarles proporcionando a su túnel de secado aire seco de un sistema de deshumidificación desecante, creando niveles de humedad óptimos y garantizando una calidad constante del producto.
Aumenten la producción de chocolate
¿Quiere producir más chocolate y mejor? Munters puede ayudarles a mejorar, actualizar y ampliar su proceso. Con soluciones de deshumidificación sostenibles y energéticamente eficientes que han demostrado aumentar la producción y la calidad a la vez que reducen los costes energéticos.
Munters satisface sus necesidades
Las soluciones de deshumidificación de Munters pueden ofrecer un control ambiental uniforme y preciso, a la vez que se adapta a las especificaciones que necesita cada zona de sus instalaciones.
Cada instalación puede requerir una solución diferente debido a su ubicación, su clima, sus equipos y los ingredientes empleados. Pero Munters está aquí para ayudar. Una revisión gratuita de las instalaciones nos ayudará a comprender sus necesidades. Después, podemos personalizar una solución para su proceso de repostería con el fin de mejorar la calidad de los productos, ahorrar energía y aumentar el rendimiento.
«Experimentamos un aumento significativo de la productividad, además de un ahorro energético que asciende a unos cinco millones de kWh al año. La calidad de nuestras lentejas de chocolate mejoró porque los colores son mejores cuando estas se secan y se pulen con aire deshumidificado en lugar de aire calentado. Por lo tanto, se ha añadido valor al producto además de conseguir un enorme ahorro energético».
Kent Egsgaard, Gerente de instalaciones
Carletti
Servicios de Munters para la repostería
Munters es especialista en soluciones de climatización a medida que mejoran la producción de repostería, priorizando la calidad de los productos, el periodo de conservación y la optimización de los procesos. Confíen en nuestra experiencia para obtener servicios de instalación, puesta en marcha y puesta a punto eficientes, garantizando que su equipo de climatización se integre a la perfección y funcione con la máxima eficiencia. Nuestros planes de mantenimiento proactivo y contratos de mantenimiento personalizables minimizan el tiempo de inactividad y maximizan la eficiencia operativa, lo que les permite centrarse en la entrega de productos de repostería excepcionales.
¿Necesitan asistencia para sus actividades de repostería?
Munters entiende los desafíos únicos de la repostería, como el control de la humedad, la uniformidad de las texturas y la calidad de los productos. El servicio de asistencia de Munters mantendrá su sistema de climatización funcionando como es debido. Nuestros conocimientos especializados les ayudarán a lograr un funcionamiento óptimo del equipo y un bajo consumo energético.
Con Munters, sus operaciones de repostería están en manos expertas, lo que garantiza una calidad constante y un periodo de conservación prolongado. Con nuestro compromiso inquebrantable con la excelencia y la satisfacción del cliente, optimizamos el rendimiento y la fiabilidad de su equipo, garantizando el éxito de su negocio de repostería.