Procesamiento de productos lácteos
Aumenten la calidad y la productividad del procesamiento de productos lácteos
Los productos lácteos se deterioran rápidamente si no se mantienen en un entorno seco y frío durante su manipulación y almacenamiento. Los sistemas de enfriamiento para productos lácteos de Munters controlan el entorno de procesamiento y almacenamiento, manteniendo la humedad del aire baja para proteger los productos contra la proliferación de microorganismos y su deterioro.
Los procesadores de productos lácteos recurren a Munters para obtener soluciones para diversas zonas de sus instalaciones. Nuestros sistemas de deshumidificación para el procesamiento de productos lácteos reducen el punto de rocío del aire exterior a un nivel más bajo que la mayoría de los sistemas estándar sin enfriamiento previo. Los sistemas de enfriamiento de Munters tienen una temperatura de salida más alta para tratar el aire de proceso, que normalmente se calienta a 145 °C o más. Se mantiene una humedad constante, incluso cuando cambian las condiciones del aire exterior.
Las soluciones de deshumidificación de Munters reducen el tiempo de secado, ofrecen una calidad constante de los productos y reducen el desperdicio de productos. Nuestras soluciones ofrecen condiciones invernales secas durante todo el año, incluso en climas tropicales. Ayudamos a los procesadores de productos lácteos a aumentar su producción y su calidad, así como a mejorar la seguridad y garantizar la higiene.
Recursos
Aplicaciones para el procesamiento de productos lácteos
Secadores por atomización
El secado por atomización de productos lácteos es una práctica estándar en todo el mundo. En climas cálidos y húmedos, donde las condiciones meteorológicas varían, los operarios de los secadores por atomización se enfrentan a problemas de rendimiento. Los cambios en las condiciones climatológicas ambientales influyen en las condiciones del aire de suministro del proceso de secado, generando una capacidad de secado baja, grandes fluctuaciones en el proceso y dificultades para secar los productos sensibles.
La deshumidificación del aire del secador por atomización optimiza la capacidad y reduce el consumo de energía. Es posible mantener unos parámetros de funcionamiento constantes durante todo el año si utilizan un deshumidificador desecante de Munters para sus procesos lácteos.
Lechos fluidizados
Los productos lácteos a menudo requieren enfriamiento después del procesamiento. Si no se enfrían lo suficiente, los productos que contengan grasa, por ejemplo, pueden volverse rancios. El uso de lechos fluidizados enfría y deshumidifica eficazmente los productos lácteos. Añadir un deshumidificador Munters a los procesos de su producción de productos lácteos puede garantizar la calidad de los productos y eliminar la pérdida de productos.
Transporte neumático
Un sistema de transporte neumático utiliza aire para transportar los productos. Si no se controla correctamente, el aire puede afectar a la calidad del producto. Un producto lácteo seco, por ejemplo, puede reabsorber la humedad del aire si está húmedo, comprometiendo su textura, sabor y tiempo de conservación. Los sistemas de deshumidificación de Munters ayudan a evitar la pérdida de productos eliminando el exceso de humedad del aire, creando el clima perfecto para el procesamiento de productos lácteos.
Cámaras frigoríficas o enfriadores
La condensación puede ser un problema habitual en las cámaras frigoríficas si la humedad relativa (HR) no se controla adecuadamente con la deshumidificación desecante. Unos niveles altos de humedad relativa de más del 70 % aumentan el riesgo de que se desarrolle moho. Los sistemas de enfriamiento de Munters pueden solucionar eficazmente la condensación generada por niveles elevados de humedad relativa. Equipar las cámaras frigoríficas, como las usadas para almacenar quesos, con un deshumidificador desecante de Munters crea el ambiente perfecto para el procesamiento de productos lácteos.
Secado antes del envasado
Asegurarse de que los productos lácteos, como el queso, estén completamente secos antes de aplicar un recubrimiento blando garantiza la calidad del producto. Un deshumidificador desecante puede secar rápidamente el producto, sin aumentar su temperatura.
Secado después de la limpieza
La limpieza de objetos con agua en un entorno húmedo puede provocar la proliferación de bacterias. El uso de un deshumidificador desecante evita dicha proliferación. Además, el aire deshumidificado es más saludable y limpio para las personas y los equipos del espacio acondicionado.
Calefacción de procesos e intercambiadores de calor
¿Buscan una forma de mejorar la calidad de sus productos lácteos y ahorrar energía? No busquen más. Como líder del sector, Munters suministra sistemas de combustión indirecta personalizados para aplicaciones de secado por atomización en la industria láctea. Estos sistemas proporcionan una eficiencia de más del 90 %. Nuestros innovadores sistemas de calefacción de procesos utilizan gas de combustión indirecta para evitar que los subproductos dañinos de la combustión se introduzcan en la corriente de aire del proceso y conseguir productos lácteos de mayor calidad.
En cuanto a la recuperación de energía, Munters también es especialista en la fabricación de intercambiadores de calor aire-aire que cumplen con las directrices de la USDA. Nuestros intercambiadores de calor les ayudan a reducir los costes energéticos y respaldan sus esfuerzos en materia de sostenibilidad.
