Procesadores de pescado
Aumenten la calidad del procesamiento y el tiempo de actividad
En el procesamiento del pescado, la precisión, la higiene y la calidad son importantes, ya que los alimentos de origen marino suelen ser caros y se deterioran rápidamente. Evitar la humedad no controlada y la condensación es vital para garantizar la seguridad de los alimentos. Despídanse de los retrasos por mantenimiento y las paradas en su planta de procesamiento de pescado usando un deshumidificador personalizado para el procesamiento de pescado de Munters.
El procesamiento del pescado requiere prestar mucha atención a los detalles. Desde el momento en que llega la captura, cada paso, desde la evisceración hasta el envasado, debe gestionarse con cuidado para mantener la calidad y la seguridad de los productos. El alto contenido de agua y la naturaleza delicada del pescado hacen que sea especialmente susceptible al deterioro y la contaminación si no se manipula correctamente. La deshumidificación desempeña un papel crucial en este proceso al crear un entorno controlado que minimiza los problemas relacionados con la humedad.
Control de la humedad para garantizar la calidad de los productos
Para garantizar la calidad y la seguridad del pescado hay que lograr un delicado equilibrio entre precisión y cuidado durante el proceso de manipulación. La deshumidificación es una solución crucial para proporcionar condiciones ambientales estables, evitar problemas relacionados con la humedad y cumplir con estándares normativos como el HACCP.
Evitar la condensación es esencial para el diseño y el funcionamiento de las instalaciones de procesamiento de pescado. Minimizar el vapor de agua enviando aire seco al techo baja el punto de rocío, ayuda a eliminar la condensación, reduce la posibilidad de proliferación de microorganismos y acorta significativamente el tiempo de secado del saneamiento. El control de la humedad, que mantiene la humedad relativa entre el 40 y el 60 %, impide la proliferación de microbios y reduce la transmisión de virus. Las soluciones de saneamiento, control de temperatura y deshumidificación optimizada para el procesamiento de pescado evitan la proliferación de bacterias y moho.
Controlen el ambiente para maximizar el tiempo de actividad y la seguridad
Maximicen el tiempo de actividad de la producción de marisco controlando el ambiente con un deshumidificador para el procesamiento de pescado de Munters. Nuestras soluciones de deshumidificación personalizadas ayudan a gestionar los retos estacionales y las fluctuaciones atmosféricas, así como a acortar los ciclos de desescarche y saneamiento. Los deshumidificadores de Munters secan la sala de procesos limpia durante la noche, eliminando el moho y otros peligros para la salud. Aumenten el rendimiento y la calidad de la producción de pescado incorporando la climatización de Munters a su proceso.
Aplicaciones para procesadores de pescado
Optimicen los niveles de humedad del procesamiento
La deshumidificación es crucial en el procesamiento del pescado para mantener los estándares de calidad y seguridad. El pescado es muy perecedero, por lo que cualquier manipulación incorrecta puede estropearlo. Es muy importante mantener unos niveles de humedad óptimos para evitar problemas como la condensación, la proliferación de bacterias y la acumulación de hielo. Las soluciones de deshumidificación controlan la humedad, garantizando un entorno limpio y regulado desde el procesamiento hasta el envasado. Ayudan a evitar problemas relacionados con la humedad, garantizan la calidad y la seguridad de los productos y cumplen con los estándares normativos, como el HACCP.
Garantizar la calidad y la higiene de los productos
En la industria pesquera, la manipulación de los alimentos procedentes del mar requiere precisión y cuidado. El pescado es muy perecedero, por lo que cualquier error en la manipulación y el procesamiento puede provocar pérdidas de calidad o deterioro.
Dado que el procesamiento del pescado se produce principalmente en entornos fríos, la condensación tiende a acumularse en las superficies, lo que plantea riesgos de higiene y seguridad. Si no se presta atención a la condensación, esta puede caer sobre los productos, provocando la proliferación de bacterias y comprometiendo la calidad.
Los deshumidificadores para el procesamiento de pescado de Munters ayudan a controlar la humedad eliminándola del aire y distribuyendo aire seco hacia el techo. La eliminación de la humedad puede reducir los ciclos de saneamiento y los problemas de condensación, a la vez que mejora la seguridad de los alimentos y la producción. La eliminación de la condensación reduce la proliferación de microbios y mejora las condiciones de trabajo.
Procesamiento de pescado seco
El procesamiento de pescado seco requiere condiciones secas para garantizar un secado y una conservación óptimos. Los deshumidificadores para pescado de Munters ofrecen un control preciso de la humedad, lo que permite un secado eficiente del pescado a la vez que se mantiene la calidad y el sabor del producto. Con las soluciones de climatización de Munters, se pueden garantizar condiciones óptimas para el procesamiento de pescado seco.
Controlen la humedad en el almacenamiento en frío
En el almacenamiento en frío del procesamiento de pescado, la deshumidificación es crucial. Garantiza las condiciones estables necesarias para preservar la calidad y la seguridad de los productos. Al controlar los niveles de humedad, se evitan problemas como la condensación, la acumulación de hielo y la proliferación de bacterias, lo que protege los productos y los equipos.
Para lograrlo, es esencial eliminar la humedad antes de que se introduzca en la zona de almacenamiento. Y eso es lo que hace un deshumidificador para el procesamiento de pescado de Munters, evitando problemas de mantenimiento y paradas causadas por un exceso de humedad. Esta climatización optimizada no solo mejora la calidad de los productos, sino que también aumenta el rendimiento. Los sistemas de deshumidificación de Munters están diseñados a medida para reducir los riesgos de contaminación y garantizar un funcionamiento seguro y eficiente del almacenamiento en frío.
Seleccionen el deshumidificador adecuado para el procesamiento de pescado
El rotor desecante es el estándar para todos los deshumidificadores industriales de alto rendimiento. Permite al deshumidificador eliminar la humedad hasta los niveles necesarios para el proceso. Los rotores desecantes son el método más eficiente desde el punto de vista energético para crear ambientes con una humedad controlada.
Todos los rotores desecantes pueden parecer similares, pero, en lo que concierne al rendimiento, no podrían ser más diferentes. Munters ha diseñado un rotor que absorbe más agua y funciona de forma más uniforme que los de la competencia. Esto se traduce en una mayor eficiencia energética, un tamaño más compacto y menores costes operativos.
Munters satisfará sus necesidades
Con décadas de experiencia como líder en el sector de la deshumidificación, Munters sabe lo que es necesario para ofrecer a los clientes un servicio y soluciones de la más alta calidad. Los deshumidificadores para el procesamiento de pescado de Munters pueden ofrecer un control ambiental consistente y preciso para cumplir varias especificaciones en todas sus instalaciones.
Cada instalación puede requerir una solución diferente debido a su ubicación, su clima, sus equipos y los ingredientes empleados. Munters está aquí para ayudar. Ofrecemos una revisión gratuita en las instalaciones para comprender mejor sus necesidades. Después, podemos adaptar una solución a su proceso, garantizando una gran calidad del producto, la conformidad con GMP/HACCP, el ahorro energético y un mayor rendimiento.
