Panaderías
Horneen mejor
Horneen con confianza y protejan sus creaciones contra la humedad con Munters. Nuestros avanzados deshumidificadores desecantes para panaderías suministran aire seco y templado a zonas críticas, garantizando resultados uniformes y de gran calidad. Despídanse de los productos dañados y den la bienvenida a galletas, pasteles y pan deliciosos con la tecnología de Munters.
La panadería tiene un enemigo silencioso: la humedad. La humedad puede causar interrupciones importantes en la producción y poner en peligro a sus trabajadores. Los ingredientes higroscópicos, como el azúcar y la harina, absorben fácilmente la humedad, lo que los vuelve pegajosos, mohosos o inutilizables. Y, con la condensación en los enfriadores en espiral o la acumulación de hielo en los congeladores en espiral, pueden producirse muchos retrasos en la producción, desperdicios e incluso riesgos para la seguridad.
No se preocupe. Munters tiene la solución a estos problemas. Nuestros deshumidificadores desecantes especialmente diseñados para panaderías industriales proporcionan aire seco, garantizando resultados uniformes y de gran calidad.
Se acabaron la frustración, el desperdicio de materiales y la limpieza y desobstrucción de los conductos neumáticos. Invertir en la tecnología de Munters es un paso inteligente para cualquier panadero. Pueden disfrutar de una mayor seguridad para los trabajadores, menos tiempos de inactividad y una producción estable. Mantengan su panadería funcionando sin problemas y consigan que sus buenos productos sean excelentes con Munters.
Recursos
Aplicaciones para panaderías
Mejoren la calidad y la uniformidad de los productos
Una climatización precisa en el proceso de producción es fundamental para conseguir productos de panadería de gran calidad. El control de la humedad es vital durante el transporte, la carga, la descarga, el recubrimiento, el envasado y el almacenamiento. Las soluciones de deshumidificación de Munters controlan el nivel de humedad relativa en interiores, independientemente de las condiciones climáticas del exterior.
Disfruten del ambiente perfecto en las zonas de almacenamiento
Es importante mantener niveles de humedad bajos para almacenar los productos con una refrigeración mínima. El control de la humedad en las zonas de almacenamiento evita que los productos y los envases reabsorban la humedad, lo que reduciría la calidad. Un sistema de deshumidificación de Munters mantiene siempre unas condiciones de baja humedad, independientemente de la calidad del aire ambiente, a la vez que reduce el consumo de energía.
La acumulación de escarcha en los serpentines, las puertas de la cámara frigorífica, las paredes y los productos de almacenamiento en frío puede afectar a la calidad de los productos, la seguridad de los trabajadores y el correcto funcionamiento de los equipos de refrigeración. Un sistema de deshumidificación de Munters puede eliminar estos problemas reduciendo los niveles de humedad en la cámara frigorífica e impidiendo la acumulación de escarcha.
Mantengan los niveles de humedad en el transporte neumático
¿Tienen problemas de calidad por la humedad cuando transportan productos en sistemas neumáticos? ¿O tal vez su sistema de transporte neumático sufre problemas cuando aumentan los niveles de humedad ambiental o cuando las líneas de procesamiento están expuestas a una baja temperatura ambiente?
Munters puede optimizar los niveles de humedad para que transporten sus productos o ingredientes de forma eficiente. Pueden acabar con las obstrucciones, el moho, el deterioro de los materiales y los tiempos de inactividad con los sistemas de deshumidificación desecante energéticamente eficientes de Munters. Cuando invierten en sistemas de deshumidificación, consiguen una mayor productividad, una mejor calidad y una reducción de los residuos y los costes operativos.
Consigan el ambiente perfecto en su congelador o enfriador
Los sistemas convencionales no pueden eliminar la humedad de forma eficaz. Los sistemas de congelación eliminan de forma rápida y eficiente el calor sensible de los productos, pero no están diseñados para eliminar de forma eficiente el calor latente (humedad) del aire dentro de la cámara de congelación.
Como resultado, se puede acumular hielo en los serpentines de refrigeración, los transportadores y los suelos, lo que reduce las tasas de producción y provoca una calidad y un rendimiento desiguales de los productos. El desescarche de los serpentines de refrigeración añade una carga térmica al congelador, desconectando el serpentín y reduciendo la capacidad de refrigeración del serpentín del evaporador.
Para resolver estos problemas, Munters ofrece soluciones de deshumidificación de precisión personalizadas. Al reducir la humedad del aire, las soluciones probadas de Munters pueden ayudar a evitar la formación de hielo y mantener la estabilidad del proceso de congelación.
La solución de Munters
Los sistemas de deshumidificación de Munters pueden suministrar aire seco y templado a zonas críticas, como sistemas de transporte neumático, áreas de producción y cámaras frigoríficas y enfriadores, lo que garantiza unas condiciones ambientales óptimas que cumplen con las diversas especificaciones que necesita su panadería.
Cada instalación puede requerir una solución diferente debido a su ubicación, su clima, sus equipos y los ingredientes empleados. Pero Munters está aquí para ayudar. Ofrecemos una revisión gratuita de las instalaciones para comprender sus necesidades. Después, personalizamos una solución para su panadería industrial con el fin de mejorar la calidad de los productos, ahorrar energía y aumentar el rendimiento. Al reducir la humedad del aire, las soluciones de Munters pueden ayudar a evitar la formación de hielo y mantener la estabilidad del proceso de congelación.
«Hemos resuelto el problema de que el pan se empapase durante el enfriamiento instalando la deshumidificación desecante de Munters. Ahora, todos nuestros productos son crujientes y mantienen su calidad».
Peter Smit
Bakker van Maanen