Procesadores de carne y aves
Aumenten la calidad del procesamiento y el tiempo de actividad
La humedad y la condensación no controladas ponen en peligro la seguridad de los alimentos y de los trabajadores, y pueden provocar una disminución de la producción. ¿La solución? Una deshumidificación optimizada. Eliminen los retrasos y las paradas de mantenimiento y garanticen la higiene y la calidad en su planta de procesamiento de carne y aves con un deshumidificador personalizado de Munters para el procesamiento de alimentos.
Control de la humedad para garantizar la calidad de los productos
Evitar la condensación es crucial para el diseño y el funcionamiento de las instalaciones de procesamiento de carne. Al gestionar eficazmente el vapor de agua y dirigir el aire seco al techo, el objetivo es bajar el punto de rocío, eliminar la condensación, disminuir el riesgo de proliferación de microbios y reducir significativamente el tiempo de secado del saneamiento. Esto no solo garantiza la integridad del producto, sino que también mantiene la conformidad con las normas de regulación, como el HACCP, apoyando los esfuerzos para mantener los más altos estándares de calidad e higiene alimentaria.
El control de la temperatura es insuficiente, ya que algunos microbios pueden sobrevivir a temperaturas extremas. El control de la humedad, que mantiene la humedad relativa entre el 40 y el 60 %, impide la proliferación de microbios y reduce la transmisión de virus. Las soluciones de saneamiento, control de temperatura y deshumidificación optimizada para el procesamiento de carne eliminan la condensación y evitan la proliferación de bacterias y moho.
Controlen el ambiente para maximizar el tiempo de actividad y la seguridad
Aumenten el rendimiento de su proceso de producción controlando el ambiente con un deshumidificador Munters para el procesamiento de alimentos. Garanticen la seguridad alimentaria y consigan ciclos de descongelación y saneamiento más cortos. Los deshumidificadores de Munters secan la sala de procesos limpia durante la noche, eliminando el moho y otros peligros para la salud. Aumenten el rendimiento y la calidad de la producción de carne y aves incorporando la climatización de Munters a su proceso.
Aplicaciones para procesadores de carne y aves
Optimicen los niveles de humedad del procesamiento
Un ambiente estable e higiénico durante todo el año es vital para garantizar la calidad y la higiene durante el procesamiento de carne y aves. La deshumidificación desecante evita la formación de condensación, especialmente en áreas de procesamiento refrigeradas, evitando la contaminación de los productos provocada por el contacto con la condensación. Un deshumidificador de Munters para el procesamiento de alimentos ayuda a lograr los estándares de higiene críticos necesarios para garantizar el cumplimiento normativo, como el HACCP, a la vez que maximiza la calidad de los productos.
Controlen la humedad en el almacenamiento en frío
La humedad no deseada en las zonas de almacenamiento en frío y las cámaras frigoríficas genera acumulación de escarcha, condiciones de trabajo peligrosas y un mayor riesgo de sufrir problemas de seguridad alimentaria. El hielo derretido y la condensación acumulada pueden dañar los productos y favorecer la proliferación de bacterias. La condensación del almacenamiento en frío puede reducir los márgenes de beneficio y afectar negativamente a las relaciones con los clientes.
¿La solución? Eliminen la humedad antes de que se introduzca en la zona de almacenamiento en frío. Un deshumidificador de Munters para el procesamiento de alimentos envía aire seco al techo, lo que ayuda a eliminar las tareas de mantenimiento y las paradas causadas por una humedad no controlada. La climatización optimizada mejora la calidad de los productos y aumenta el rendimiento. Los sistemas de deshumidificación personalizados de Munters ayudan a reducir la contaminación y a mantener el funcionamiento seguro y eficiente de las cámaras de refrigeración.
Dado que la carne y las aves se procesan y envasan en salas frías, la condensación se forma fácilmente en techos y superficies frías. Los trabajadores pueden perder una cantidad importante de tiempo eliminando la condensación de las tuberías aéreas y de los techos. Si no se gestiona correctamente, la condensación puede gotear sobre los productos envasados, provocando la proliferación de bacterias.
Los deshumidificadores desecantes de Munters para el procesamiento de alimentos ayudan a controlar la humedad eliminándola del aire. El aire seco bombeado al techo puede reducir los ciclos de saneamiento y los problemas de condensación, a la vez que mejora la seguridad de los alimentos y la producción. La eliminación de la condensación reduce la proliferación de microbios y mejora las condiciones de trabajo.
Munters ofrece soluciones de deshumidificación innovadoras para ayudar a mantener los niveles óptimos de humedad en su sala de maduración de carne. La maduración de la carne favorece el desarrollo de hongos, formando una costra en la carne. Sin embargo, los altos niveles de humedad aceleran el desarrollo de hongos, engrosando la costra y favoreciendo la pérdida de producto debido al recorte.
Con la avanzada tecnología de deshumidificación de Munters, pueden controlar con precisión los niveles de humedad en su sala de maduración, mejorando la calidad de los productos. Confíen en Munters para optimizar su proceso de maduración de la carne y mejorar el sabor general de los productos.
Seleccionen el deshumidificador adecuado para el procesamiento de alimentos
El rotor desecante es el estándar para todos los deshumidificadores industriales de alto rendimiento. Permite al deshumidificador eliminar la humedad hasta los niveles necesarios para el proceso. Los rotores desecantes son el método más eficiente desde el punto de vista energético para crear ambientes con una humedad controlada.
Todos los rotores desecantes pueden parecer similares, pero, en lo que concierne al rendimiento, no podrían ser más diferentes. Munters ha diseñado un rotor que absorbe más agua y funciona de forma más uniforme que los de la competencia. Esto se traduce en una mayor eficiencia energética, un tamaño más compacto y menores costes operativos.
Munters satisfará sus necesidades
Con décadas de experiencia como líder en el sector de la deshumidificación, Munters sabe lo que es necesario para ofrecer a los clientes un servicio y soluciones de la más alta calidad. Los deshumidificadores de Munters para el procesamiento de alimentos pueden ofrecer un control ambiental uniforme y preciso para cumplir varias especificaciones en todas sus instalaciones.
Cada instalación puede requerir una solución diferente debido a su ubicación, su clima, sus equipos y los ingredientes empleados. Munters está aquí para ayudar. Ofrecemos una revisión gratuita en las instalaciones para comprender mejor sus necesidades. Después, podemos adaptar una solución a su proceso, garantizando una gran calidad del producto, la conformidad con GMP/HACCP, el ahorro energético y un mayor rendimiento.
