Bäckereien
Besser Backen
Backen Sie mit Zuversicht und schützen Sie Ihre Kreationen vor Feuchtigkeit – mit Munters. Unsere fortschrittlichen Sorptionsentfeuchter für Bäckereien liefern trockene, temperierte Luft in kritischen Bereichen und sorgen so für gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Mit der Technologie von Munters genießen Sie köstliche Kekse, Gebäck und Brote – statt beschädigter Backwaren.
Die Backwarenherstellung hat einen stillen Feind: Feuchtigkeit. Feuchtigkeit kann zu schweren Produktionsunterbrechungen führen und Ihre Mitarbeiter gefährden. Hygroskopische Inhaltsstoffe wie Zucker und Mehl nehmen leicht Feuchtigkeit auf, wodurch sie klebrig, schimmelig oder unbrauchbar werden. Und wenn sich Kondenswasser in Spiral-Kühlern oder Eis in Spiral-Gefrierschränken bildet, kann es zu Produktionsverzögerungen, Verschwendung und sogar zu Sicherheitsrisiken kommen.
Keine Sorge. Munters bietet Lösungen für diese Probleme. Unsere speziell entwickelten Sorptionsentfeuchter für Bäckereien liefern trockene Luft für industrielles Backen und sorgen für gleichbleibend hochwertige Ergebnisse.
Keine Enttäuschungen, keine Materialverschwendung, keine Reinigung und kein Verstopfen der Druckluftleitungen. Die Investition in die Technologie von Munters ist für jeden Bäckerbetrieb ein kluger Schritt. Sie profitieren von verbesserter Arbeitssicherheit, reduzierten Ausfallzeiten und einer Produktion, die auf Kurs bleibt. Sorgen Sie für einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Bäckerei und verwandeln Sie mit Munters gute Backwaren in großartige Erzeugnisse.
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Anwendungen für Bäckereien
Verbesserung von Produktqualität und -konsistenz
Eine präzise Klimaregelung im Produktionsprozess ist entscheidend für die Herstellung hochwertiger Backwaren. Die Feuchteregelung ist für Transport, Be- und Entladen, Beschichtung, Verpackung und Lagerung von entscheidender Bedeutung. Die Entfeuchtungslösungen von Munters steuern die relative Luftfeuchtigkeit in Innenräumen, unabhängig von den Wetterbedingungen im Freien.
Genießen Sie das perfekte Klima in Lagerbereichen
Es ist wichtig, die Luftfeuchtigkeit niedrig zu halten, um Produkte mit minimaler Kühlung zu lagern. Die Feuchteregelung in den Lagerbereichen verhindert, dass Produkte und Verpackungen Feuchtigkeit aufnehmen, was die Gesamtqualität beeinträchtigt. Die Entfeuchtungssysteme von Munters halten die Luftfeuchtigkeit konstant niedrig, unabhängig von der Qualität der Umgebungsluft, und reduzieren gleichzeitig den Energieverbrauch.
Frostablagerungen an Kühlregistern, Gefrierschranktüren, Wänden und Produkten in Kühlhäusern können die Produktqualität, die Sicherheit der Mitarbeiter und den ordnungsgemäßen Betrieb der Kühlanlagen beeinträchtigen. Entfeuchtungssysteme von Munters können diese Probleme beseitigen, indem sie den Feuchtigkeitsgehalt im Gefrierschrank senken und Frostbildung verhindern.
Aufrechterhaltung des Feuchtigkeitsniveaus während der pneumatischen Förderung
Haben Sie Qualitätsprobleme aufgrund von Feuchtigkeit beim Transport von Produkten auf pneumatischen Fördersystemen? Oder verursacht Ihr pneumatisches Fördersystem Probleme, wenn die Umgebungsfeuchtigkeit steigt oder wenn Verarbeitungslinien kalten Umgebungstemperaturen ausgesetzt sind?
Munters kann den Feuchtigkeitsgehalt optimieren, um Ihre Produkte oder Zutaten effizient zu transportieren. Mit den energieeffizienten Munters Sorptionsentfeuchtungssystemen können Sie Verstopfung, Schimmel, Materialverschlechterung und Prozessausfallzeiten vermeiden. Wenn Sie in Entfeuchtung investieren, erzielen Sie höhere Produktivität, bessere Qualität, weniger Abfall und geringere Betriebskosten.
Schaffen Sie das perfekte Klima in Ihrem Gefrier- oder Kühlschrank
Herkömmliche Systeme können Feuchtigkeit nicht effizient entfernen. Prozessgefriersysteme entziehen den Produkten schnell und effizient die fühlbare Wärme, sind aber nicht dafür ausgelegt, die latente Wärme – Feuchtigkeit – effizient aus der Luft in der Gefrierkammer zu entfernen.
Infolgedessen kann sich Eis an den Kühlregistern, Förderbändern und Böden ansammeln, was die Produktionsraten reduziert und zu einer ungleichmäßigen Produktqualität und einem ungleichmäßigen Durchsatz führt. Das Abtauen der Kühlregister führt zu einer zusätzlichen Wärmelast des Gefrierschranks, wobei das Kühlregister vom Netz genommen und die Kühlleistung der Verdampferschlange verringert wird.
Um diese Probleme zu lösen, bietet Munters maßgeschneiderte Präzisionsentfeuchtungslösungen an. Durch die Reduzierung der Feuchtigkeit in der Luft können bewährte Lösungen von Munters dazu beitragen, Vereisung zu verhindern und die Stabilität des Gefrierprozesses aufrechtzuerhalten.
Die Munters-Lösung
Die Entfeuchtungssysteme von Munters versorgen kritische Bereiche wie pneumatische Fördersysteme, Produktionsbereiche sowie Gefrier- und Kühlschränke mit trockener, temperierter Luft und sorgen so für optimale Umgebungsbedingungen, die den verschiedenen Anforderungen in Ihrer Bäckerei entsprechen.
Je nach Standort, Klima, Ausrüstung und Zutaten kann jede Einrichtung eine andere Lösung erfordern. Aber Munters ist hier, um zu helfen. Wir bieten eine kostenlose Standortüberprüfung an, um Ihre Anforderungen vollständig zu verstehen. Wir passen dann eine Lösung für Ihre Industriebäckerei an, um die Produktqualität zu verbessern, Energie zu sparen und den Durchsatz zu steigern. Durch die Reduzierung der Feuchtigkeit in der Luft können Lösungen von Munters dazu beitragen, Vereisung zu verhindern und die Stabilität des Gefrierprozesses aufrechtzuerhalten.
„Die Probleme, dass die Brotprodukte beim Abkühlen feucht werden, wurden durch die Installation einer Sorptionsentfeuchtung von Munters gelöst. Alle unsere Brotprodukte behalten jetzt die hohe Qualität und bleiben knusprig."
Peter Smit
van Maanen Bakery