Kød- og fjerkræforædling
Øg proceskvaliteten og oppetiden
Ukontrolleret luftfugtighed og kondens udgør en risiko for fødevaresikkerheden og medarbejdernes sikkerhed og kan forårsage produktionsnedsættelser. Løsningen? Optimeret affugtning. Fjern forsinkelser i vedligehold og driftstop, og få hygiejne og kvalitet i jeres kød- og fjerkræforarbejdningsanlæg med en skræddersyet Munters-affugter til fødevareforædling.
Kontroller fugtigheden for at sikre produktkvaliteten
Forebyggelse af kondensdannelse er afgørende i udformningen og driften af kødforarbejdningsanlæg. Ved effektivt at håndtere vanddamp og lede tør luft mod loftet er målet at sænke dugpunktet, eliminere kondens, reducere risikoen for mikrobiel vækst og reducere udtørringstiden for sanitet betydeligt. Dette sikrer ikke kun produktintegritet, men opretholder også overholdelse af myndighedsstandarder som HACCP, som vejleder bestræbelserne på at opretholde de højeste standarder for fødevarekvalitet og hygiejne.
Temperaturkontrollen er utilstrækkelig, da nogle mikrober kan overleve ekstreme temperaturer. Fugtstyring, der holder den relative luftfugtighed inden for 40-60 %, hæmmer al mikrobiel vækst og reducerer virusoverførsel. Desinfektion, temperaturstyring og optimerede affugtningsløsninger til kødforarbejdning eliminerer kondensdannelse og forhindrer vækst af bakterier og skimmelsvamp.
Styr klimaet for at maksimere oppetiden og sikkerheden
Øg jeres produktionsproces ved at styre jeres klima med en Munters-affugter til fødevareforarbejdning. Sørg for fødevaresikkerhed og kortere afrimnings- og desinfektionscyklusser. Munters’ affugtere tørrer det rengjorte procesrum natten over og eliminerer skimmel og andre sundhedsfarer. Øg gennemløbet og kvaliteten i kød- og fjerkræproduktionen, når I føjer Munters-klimastyring til jeres proces.
Anvendelsesområder for kød- og fjerkræforædling
Optimering af fugtighedsniveauer ved forædling
Et stabilt, hygiejnisk klima året rundt er afgørende for at sikre kvalitet og hygiejne under kød- og fjerkræforarbejdning. Sorptionsaffugtning forhindrer, at der dannes kondens, især i køleforarbejdningsområder, og eliminerer produktkontaminering forårsaget af kontakt med kondensat. En Munters-affugter til fødevareforarbejdning hjælper med at opnå de kritiske hygiejnestandarder, der kræves for at sikre overholdelse af lovgivningen, såsom HACCP, samtidig med at produktkvaliteten maksimeres.
Kontroller fugtigheden i jeres kølelager
Uønsket fugt i kølerum og frysere fører til frostdannelse, farlige arbejdsforhold og større risiko for fødevaresikkerhedsproblemer. Smeltning af is eller kondensat kan beskadige produkter og fremme bakterievækst. Kølelagerkondensat kan reducere overskuddet og påvirke kunderelationerne negativt.
Løsningen? Fjern fugt, før den kommer ind i kølerummet. En Munters-affugter til fødevareforarbejdning sender tør luft til loftet, hvilket hjælper med at eliminere akut vedligehold og driftstop som følge af ukontrolleret fugtighed. Optimeret klimastyring forbedrer produktkvaliteten og øger produktionen. Munters’ skræddersyede affugtningssystemer hjælper med at reducere forurening og holde kølelageret sikkert og effektivt i gang.
Da kød og fjerkræ forarbejdes og pakkes i kolde lokaler, dannes der nemt kondens på lofter og kolde overflader. Produktionsmedarbejdere kan bruge en betydelig mængde tid på at fjerne kondens fra loftsrør og lofter. Hvis det ikke håndteres, kan kondens dryppe på emballerede produkter og forårsage bakteriedannelse.
Munters' sorptionsaffugtere til fødevareforarbejdning hjælper med at kontrollere fugtigheden ved at fjerne fugt fra luften. Tør luft, der pumpes ud til loftet, kan reducere sanitetscyklusser og kondensproblemer, samtidig med at fødevaresikkerheden og produktionen forbedres. Fjernelse af kondens reducerer mikrobiel vækst og forbedrer arbejdsforholdene.
Munters leverer innovative affugtningsløsninger, der hjælper med at opretholde de optimale fugtighedsniveauer i jeres kødmodningsrum. Modning af kød fremmer svampevækst og danner en skorpe på kødet. Høje fugtighedsniveauer accelererer imidlertid svampevæksten, fortykker skorpen og fremmer produkttab på grund af trimning.
Med Munters’ avancerede affugtningsteknologi kan I styre de præcise fugtighedsniveauer i jeres modningsrum og forbedre produktkvaliteten. Regn trygt med, at Munters optimerer jeres kødmodningsproces og forbedrer den overordnede kødsmag.
Vælg den rigtige affugter til fødevareindustrien
Sorptionsrotoren er standarden for alle højtydende industrielle affugtere. Det gør det muligt for affugteren at fjerne fugt til det niveau, der kræves af processen. Sorptionsrotorer er den mest energieffektive metode til at skabe fugtkontrollerede miljøer.
Sorptionsrotorer ser måske ens ud, men ydeevnen kunne ikke være mere forskellig. Munters har designet en rotor, der absorberer mere vand og fungerer mere ensartet end konkurrenterne. Det betyder højere energieffektivitet, et mere kompakt fysisk fodaftryk og lavere driftsomkostninger.
Munters opfylder jeres behov
Med årtiers erfaring som førende inden for affugtningsindustrien ved Munters, hvad der skal til for at give kunderne den bedst mulige service og de bedste løsninger. Munters’ affugtere til fødevareforarbejdning kan levere ensartet og præcis miljøkontrol for at opfylde forskellige specifikationer i hele jeres anlæg.
Hvert anlæg kan kræve en anden løsning baseret på placering, klima, udstyr og ingredienser. Munters er her for at hjælpe. Vi tilbyder en gratis gennemgang af anlægget for at få et bedre overblik over jeres behov. Vi kan derefter skræddersy en løsning til jeres proces og sikre høj produktkvalitet, GMP/HACCP-overholdelse, energibesparelser og øget gennemløb.
