Zpracovatelé masa a drůbeže
Zvyšte kvalitu zpracování a provozní dostupnost
Nekontrolovaná vlhkost a kondenzace ohrožují bezpečnost potravin a pracovníků a mohou způsobit zpomalení výroby. Jaké je řešení? Optimalizované odvlhčování. Eliminujte zpoždění údržby a odstávky a zajistěte hygienu a kvalitu ve svém závodě na zpracování masa a drůbeže pomocí přizpůsobeného odvlhčovače Munters pro zpracování potravin.
Regulace vlhkosti pro zajištění kvality výrobků
Prevence kondenzace je zcela zásadní pro konstrukci a provoz zařízení na zpracování masa. Účinným řízením vodní páry a nasměrováním suchého vzduchu směrem ke stropu se směřuje k cíli snížit rosný bod, eliminovat kondenzaci, snížit riziko růstu mikroorganismů a výrazně zkrátit dobu sanitačního sušení. Tím je zajištěna nejen integrita produktů, ale i shoda s regulačními normami, jako je například HACCP, která je základem úsilí o zachování nejvyšších standardů kvality a hygieny potravin.
Regulace teploty není dostatečná, protože některé mikroby mohou přežít extrémní teploty. Regulace vlhkosti, udržování relativní vlhkosti v rozmezí 40–60 %, zpomaluje veškerý růst mikroorganismů a snižuje přenos virů. Sanitace, regulace teploty a optimalizovaná odvlhčovací řešení pro zpracování masa eliminují kondenzaci a zabraňují růstu bakterií a plísní.
Řízení klimatizace pro maximální provozní dostupnost a bezpečnost
Zvyšte kapacitu svého výrobního procesu převzetím kontroly nad klimatem pomocí odvlhčovače Munters pro zpracování potravin. Zajistěte bezpečnost potravin a zkraťte cykly odmrazování a sanitace. Odvlhčovače Munters vysušují vyčištěnou místnost, kde probíhá zpracování, přes noc, čímž eliminují plíseň a jiná zdravotní rizika. Když do svého procesu přidáte řízení klimatizace Munters, zvýšíte kapacitu a kvalitu produkce masa a drůbeže.
Aplikace pro zpracovatele masa a drůbeže
Optimalizace úrovní vlhkosti při zpracování
Stabilní, hygienické klima po celý rok je zásadní pro zajištění kvality a hygieny při zpracování masa a drůbeže. Vysoušecí odvlhčování zabraňuje tvorbě kondenzace, zejména v chlazených zpracovatelských oblastech, a eliminuje kontaminaci produktů způsobenou kontaktem s kondenzátem. Odvlhčovač Munters pro zpracování potravin pomáhá dosahovat kritických hygienických norem potřebných k zajištění shody s předpisy, jako je HACCP, a zároveň maximalizovat kvalitu výrobků.
Regulace vlhkosti ve vaší chladírně
Nežádoucí vlhkost v chladírnách a mrazácích vede k tvorbě námrazy, nebezpečným pracovním podmínkám a vyššímu riziku problémů s bezpečností potravin. Tající led nebo nahromaděný kondenzát mohou poškodit produkty a podporovat růst bakterií. Kondenzát v chladírnách může snížit ziskovost provozu a negativně ovlivnit vztahy se zákazníky.
Jaká je odpověď? Odstraňte vlhkost předtím, než se dostane do chladírny. Odvlhčovač Munters pro zpracování potravin odvádí suchý vzduch do stropu, což pomáhá eliminovat úkony údržby a odstávky způsobené nekontrolovanou vlhkostí. Optimalizované řízení klimatizace zlepšuje kvalitu výrobků a zvyšuje produktivitu. Zakázkové odvlhčovací systémy Munters pomáhají snižovat kontaminaci a udržovat bezpečný a efektivní provoz chladíren.
Protože se maso a drůbež zpracovávají a balí v chladných prostorách, na stropech a studených površích se snadno tvoří kondenzát. Pracovníci ve výrobě mohou strávit značné množství času odstraňováním kondenzace ze stropních potrubí a stropů. Kdyby se kondenzace neodstranila, mohla by kapat na zabalené výrobky a způsobovat množení bakterií.
Vysoušecí odvlhčovače Munters pro zpracování potravin pomáhají regulovat vlhkost tím, že odstraňují vlhkost ze vzduchu. Suchý vzduch čerpaný do stropu může zkrátit sanitační cykly a snížit problémy s kondenzací a současně zvýšit bezpečnost a výrobu potravin. Odstranění kondenzátu snižuje růst mikroorganismů a zlepšuje pracovní podmínky.
Společnost Munters poskytuje inovativní odvlhčovací řešení, která pomáhají udržovat optimální úroveň vlhkosti v místnosti pro zrání masa. Zrání masa podporuje růst plísní a vytváří na mase krustu. Vysoká vlhkost však urychluje růst plísní, zesiluje krustu a podporuje ztráty produktu způsobené ořezáváním.
Díky pokročilé technologii odvlhčování Munters můžete přesně regulovat úroveň vlhkosti ve zrací místnosti a zlepšit tak kvalitu produktů. Spolehněte se na společnost Munters, která optimalizuje váš proces zrání masa a zlepší jeho celkovou chuť.
Vyberte si správný odvlhčovač pro zpracování potravin
Vysoušecí rotor je standardem pro všechny vysoce výkonné průmyslové odvlhčovače. Umožňuje odvlhčovači odstraňovat vlhkost na úroveň požadovanou procesem. Vysoušecí rotory jsou energeticky nejúčinnější metodou pro vytváření prostředí s regulovanou vlhkostí.
Vysoušecí rotory mohou vypadat podobně, ale pokud jde o výkon, nemohou se více lišit. Společnost Munters navrhla rotor, který pohlcuje více vody a pracuje konzistentněji než konkurenční výrobky. To znamená vyšší energetickou účinnost, kompaktnější fyzické rozměry a nižší provozní náklady.
Společnost Munters vyhoví vašim potřebám
Společnost Munters má desítky let zkušeností ze špičky oboru odvlhčování a ví, co je zapotřebí k tomu, aby zákazníkům poskytla mimořádné služby a řešení. Odvlhčovače Munters pro zpracování potravin mohou poskytovat konzistentní a přesnou regulaci prostředí tak, aby splňovalo různé specifikace v celém vašem závodě.
Každé zařízení může vyžadovat jiné řešení na základě umístění, klimatu, vybavení a přísad. Společnost Munters je tady, aby vám pomohla. Nabízíme bezplatnou prohlídku zařízení, která nám pomůže lépe porozumět vašim potřebám. Poté vám můžeme nabídnout řešení přizpůsobené vašemu procesu, které zajistí vysokou kvalitu výrobků, shodu s předpisy GMP/HACCP, úsporu energie a vyšší kapacitu výroby.
